2012. január 10., kedd

Sörgyártók bemutatása #10 - St-Feuillien


1873 óta, a Friart család számos sör készítésével foglalkozott, többek között a St-Feuillien sörrel is. De a történet ennél sokkal régebben indult…

Forrás: LogMyBeer
          A VII. században egy Feuillien nevű ír szerzetes érkezett a kontinensre, azzal a szándékkal, hogy jó hitre térítse azokat, akikkel találkozik. Sajnos, az útja nem volt túl sikeres, ugyanis 655-ben, amikor keresztülment azon az erdőségen, ahol ma Le Roeulx városa fekszik, akaratán kívül mártíromságot kellett elszenvednie, és még le is fejezték. Ezen a helyen Feuillien kollégái, akik nem felejtették el őt, kápolnát emeltek, amelyből később 1125-ben premontrei apátság lett. A név később „Abbaye St-Feuillien du Roeulx”-ra változott…

Az apátság fejlődése töretlen volt, egészen a francia forradalomig. A forradalmárok azonban egy kicsit leamortizálták azokban a zavaros időkben. A szerzetesek az évszázadok alatt folyamatosan foglalkoztak sörfőzéssel, és ez a tradíció meg is maradt a mai napig. (A cég minden egyes logóján és brosúráján a sörfőzés kezdetének az 1125-ös dátumot jelöli meg.)

Itt vannak konkrétan...
A Friart család negyedik generációja főzi a sört jelenleg, de a lelkesedés állítólag töretlen, arról viszont nincsenek információim, hogy a megfelelő utánpótlásról már gondoskodtak-e…

Erre a sörfőzdére is jellemző a másodlagos erjesztés alkalmazása (palackban), ez legalább 15 napra van tervezve. A főzdét látogatni csak előre bejelentett módon (minimum 10, maximum 35 fős csoportokban) lehet. És hogy hol vannak helyileg?

BREWERY ST-FEUILLIEN SA

Rue d'Houdeng 20 - 7070 LE ROEULX - BELGIUM
Tel. +32 (0)64 31 18 18 - Fax +32 (0)64 31 18 19
Email: info@st-feuillien.com


          Van nekik honlapjuk is, de ez sajnos eléggé szűkszavú: http://www.st-feuillien.com.


          De nézzük, milyen sörök készülnek itt. Először az apátsági söröket:

Apátsági sörök
      

St-Feuillien Blonde
7,5 % alkoholtartalommal megáldott könnyű ale típusú sör.
Rubinvörös színben játszó, szintén 7,5 %-os ital- Erőteljes aromával rendelkezik, egyesek nem átallják az étcsokoládéhoz hasonlítani megjelenésben. Bár ez nekem kicsit erőltetettnek tűnik…
Ebben már 8,5 % alkohol van, a színe pedig szinte fehér. A második erjesztésnek hála, leginkább ebben a sörben találkozhatunk maradvány élesztővel.
St-Feuillien Christmas
Ez erősre sikerült, 9 % alkohol figyel benne. A becsületes neve egyébként St-Feuillien Cuvée de Noël, és természetesen csak időszakosan készül. Legfőbb jellemzője a kesernyés íz.
Saison from St-Feuillien
Érdekes, hogy ezt a sört 33-as kiszerelésben nem gyártják, csak 75-ösben. 6 % alkohol van benne. EZ egy olyan sör, amit a belgák „terroir sörnek” hívnak, hasonlóan a boros szakkifejezéshez. Felsőerjesztésű ez is, természetesen, de itt is van másodlagos erjedés. 2009. márciusában megjelent az amerikai piacon, ahol azóta is nagy sikere van. A bevezetés olyan nagy sikerű volt, hogy Belgiumban a bevezetést el kellett halasztani, minden palack a tengerentúlra ment. 2009-ben a World Beer Awards alkalmával Londonban elnyerte a világ legjobb „Saison Ale” minősítést.
Mac Ben
Ezzel a sörrel már több boltban is szemeztem. Végül lemondtam róla, mondván skót sörökkel nem foglalkozom. Holott csak a típusa az. A Mac Ben Scotch Ale egy könnyű félbarna sör, 7 % alkohollal.
Léon 1893
A Léon 1893 egy felsőerjesztésű blonde sör, amelyet a St-Feuillien speciálisan a híres brüsszeli belga étteremnek, a Chez Léon-nak készít (A Hentesek utcájában van.) Az étterem ezt a sört egy speciális kerek pohárban szervírozza. A sörfőző mester Jean Pagura, aki negyven év tapasztalatát adta bele ebbe a nedűbe. Van benne narancshéj is a tradicionális összetevők mellett. Az alkoholtartalma 6 %.


          A sörfőzdének van még egy vonulata, ez a „Grisette” termékpaletta. Ez leginkább gyümölcsös söröket jelent, de ezekről is volt már korábban egyszer szó...


Grisette sörök


Grisette Cerise
A Grisette Cerise egy lágy felsőerjesztésű sör, 3,5 % alkohollal.
Gondolom, itt sem árulok el túl nagy meglepetést: szintén gyümölcsös sör, erdei gyümölcsökből, 3,5 alkohol. Szintén felső erjesztésű. Egyesek szerint az íze a fiatal burgundi borokra hajaz, hát nekem nem ez jött le…
Grisette Pom'Cool
Ez aztán egy nagy katyvasz. A leírás szerint minden olyan gyümölcs szerepel a receptben, ami Belgiumban megterem. Sokak szerint az alma a domináns íz, de én még nem kóstoltam.
Az alkoholja ennek is 3,5 %.
Grisette Blonde
No, megyünk feljebb alkoholban, itt már 4,5 %-os magasságban járunk, hurrá. Egy egyszerű blonde, semmi több.
Grisette Blanche
Búzasör a lelkem, ennélfogva leginkább nyáron alkalmazandó. 5,5 % alkohol van benne, tán még iható is.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése