Pühaste Kelder (Tartu)

Látgatás napja:

2020. október 23 és 24.

Volt régen Tartuban egy nagyon jó hely, amit úgy hívtak, hogy J. R. Schramm'i Keller, és igen csak elszomorodtam, amikor a tartui látogatásunk előtt ránéztem a térképre, és azt láttam, hogy az egység véglegesen bezárt:(

Először arra gondoltam, hogy tán a járványhelyzet az oka, de ezt végül nem sikerült kideríteni. Mindenesetre nem vált az enyészeté, mert most a Pühaste sörfőzde viszi tovább a pincét. Előtte is viszonylag széles kínálat volt Pühaste sörökből, most ez még inkább így van, és megtalálhatók az étlapon a kísérleti darabok is.

Az üveges sörök választéka megmaradt ugyanazon a széles skálán, így ha valaki a csapokról nem találna megfelelőt (amit én szinte kizártnak tartok), akkor azt a pár oldalt is lehet böngészni...

A fenti képen egy Lindemans Kriek van egy csapolt Pühaste sör társaságában...

Pühaste Mikro

A Pühaste Mikro egy session IPA, annak minden előnyével. Nagyon jól eltalált és friss komlók, trópusi gyümölcsök íze tömegével... Nagyon belehúztam, nem is ittam inkább másikat.

Megjelenés	8
Íz	8
Aroma és jellegzetességek	9
Összhatás	18
Összesen	43

Good hoppy and fresh, tropical fruits.

Appearance (1-10)	8
Taste (1-10)	8
Aromas and other characteristics (1-10)	9
Overall (1-20)	18
SUM (1-50)	43

A következő sör már a Sheriff Saloon-ban elköltött vacsora után csúszott le digestif jelleggel, hát az is egy nagyon jó hely, ha Tartuban jártok...

Pühaste Maple Quadruple (Bourbon BA)

Erről a Pühaste sörről sok információt nem lehet fellelni, úgy tűnik nem volt nagy mennyiségben gyárott tétel, és ha hinni lehetett az Untappd bejegyzéseknek, itt verték először csapra, és az elsők között kóstolhattam. 13 % alkohol (quadruple ugye) és whisky-s hordó az érleléshez, hát nem is nagyon lehetett mást érezni, mint a whisky illatát és ízét... Vacsora után, kis mennyiségben tökéletes, szomjoltásnak már kevésbé...

Megjelenés	6
Íz	7
Aroma és jellegzetességek	7
Összhatás	14
Összesen	34

Like a whisky...

Appearance (1-10)	6
Taste (1-10)	7
Aromas and other characteristics (1-10)	7
Overall (1-20)	14
SUM (1-50)	34

A másnapi kínálat...

Másnap szintén vacsora előtt tértünk be ide (akkor a Meat Market-ben ettünk...), és szerencsére akkor is beválasztottam egy jófajta kísérletezős tételt...

Pühaste Roulette Hop Series - TALUS (HBC 692)

A Pühaste is építgeti a maga sorozatát, a TALUS komlóval kreált változat egy különösen mangósra sikerült főzet lett.

Megjelenés	7
Íz	8
Aroma és jellegzetességek	9
Összhatás	18
Összesen	42

Fruity, mango taste...

Appearance (1-10)	7
Taste (1-10)	8
Aromas and other characteristics (1-10)	9
Overall (1-20)	18
SUM (1-50)	42

Elérhetőségek:

Cím: Rüütli 11, 51005, 51005 Tartu

Tel: +37255512113

Nyitvatartás:

Hétfő - Szombat: 17:00 - 24:00

Vasárnap: Zárva

Lindemans Cuvée René Grand Cru

Tesztelés időpontja:

2012. április 15., Tallinn (üveges)

Mikor ehhez a sörhöz hozzájutottam, azt gondoltam, hogy ezzel a sörrel végére érek a Lindemans portfólió tesztelésének, de az előbb be kellett látnom, hoyg súlyosan tévedtem, mert létezik még egy sör (többnyire 0,75-ös kiszerelésben), amihez tán még nehezebb hozzájutni, mint a Cassis-hoz, a Kriek à l'ancienne (vagy Kriek Cuvée René). De tán majd egyszer az is összejön...

Ahogy a sör neve is mutatja, ez egy cuvée, még pedig egy gueuze-hoz hasonló cuvée, azaz fiatal lambic sörök háziasítása. A Lindemans hagyományokhoz híven ennél a sörnél is dugó rejtőzik a kupak alatt. Több órán keresztül rendesen hűtöttem (az ajánlott gyári fogyasztási hőfok 2-3 Celsius...), de még így is meglepett, ami történt... Leszedtem óvatosan a kupakot, s a dugó óvatosan elkezdett kicsúszni az üvegből, pedig jéghideg volt az üveg. Megfogtam óvatosan a dugót, amikor már lehetett, s finom mozdulatokkal tessékeltem kifelé, s pezsgő szerű pukkanással távozott. Utána a pezsgőknél megszokott pára hagyta el az üveg száját...

Kitöltve pohárba a színe leginkább narancssárga volt, a habja pedig opálos jelleget öltött, s mikor eltűnt, kristálytiszta ital maradt utána. Nem csak a lambic savassága elementáris benne, a szokásosnál szerintem sokkal több szénsav van benne, vetekszik egy jófajta pezsgővel. Nagy kortyokban nem érdemes (és nem is lehet) fogyasztani, s ha valaki nincs hozzá szocializálódva a lambic ízvilághoz, garantáltan szörnyűnek fogja találni. Ezzel is ismerkedni kell...

Megjelenés	8
Íz	7
Aroma és jellegzetességek	8
Összhatás	15
Összesen	38
Régi értékelés szerint	7,6

Lindemans Cassis

Forrás: Calia

Tesztelés időpontja:

2012. január 29., Tallinn (üveges)

Nagy szerencse ért, mégpedig az, hogy a Stockmann áruház felvette a portfóliójába a teljes Lindemans kínálatot, így a hiányzó tételeket is végre végigkóstolhatom. Az árakkal azonban ismét hadilábon állnak, egy palack ára 4-5 euró körül van, ami azért nagyon meredek. Mindezek ellenére sem tudtam ellenállni, muszáj volt megvennem ezt a palackot, és még egy másikat, hamarosan majd arra is sor kerül.

Mi is ez a Cassis? Hát kérem fekete ribizli... Bizony. A magam részéről ilyen ízesítésű sört még nem ittam, ez volt az első. Ha hinni lehet a forrásaimnak, akkor ez a gyümölcs Belgiumban és Észak-Európában nem elvetendő a sörkészítőknél, és még csak nem is belga kuriózum. Hát majd meglátjuk, ezek után vadászni fogok az ilyen sörökre. Még a dolog a történeti hátteréhez az is hozzátartozik, hogy brüsszeli útjaim során sűrűn találkoztam kirakatokban ezzel a sörrel, de háromszor annyit kértek érte, mint a többi Lindemans sörért, én meg nem értettem, hogy miért...

A gyümölcsös söröknél megszokott módon ezt a sört is 2-3 fokon érdemes inni, amivel hiba nem volt, mert a garázsban csoda, hogy nem fagyott meg. A pohárba kitöltve a színe mélybíbor, kicsit sötétebb, mint egy kriek. Az illata meggyes, de érződik rögtön, hogy savanykás lesz. Szerencsére nem cukrozták agyon, így gyönyörűen kiteljesedik a fekete ribizli aromája, a szénsav mennyisége pedig brutális.

Forrás: Nifty

Üdítően friss hatást kelt, mind illatban, mind ízben, tökéletes aperitíf!

Megjelenés	7
Íz	8
Aroma és jellegzetességek	8
Összhatás	16
Összesen	39
Régi értékelés szerint	7,8

Delhaize Kriek Lambic

Tesztelés időpontja:


2009. május 28., Brüsszel (üveges)

Forrás: caddyhome

Korábban már volt szó néhány Delhaize sajátmárkás termékről, ez a sör is ebbe a körbe tartozik.

Számomra a májusi teszt egyik legkellemesebb „csalódása” volt akkrotájt. Bevallottan azzal a célzattal vettem, hogy milyen jó lesz majd levezetésnek a pakolás után alvás előtt. A Delhaize Belgium egyik legnagyobb élelmiszerlánca, így arra számítottam, hogy nagyjából azt a minőséget fogom kapni, mintha idehaza vennék egy Sárkányt. Sajna a címke sokat nem árul el a valódi sörmesterről, csak annyit, hogy Brüsszel környékén kell keresni. Nagy segítség, mondhatom, lambic-ot máshol az országban nem is lehet készíteni... (Egyes források szerint a Lindemans áll a termék mögött...)

A pohárban a színe mélybíbor, hasonlít a Belle-Vue kriekre, és ízben is azt a karaktert hozza. Alkoholtartalma viszont elmarad tőle, csupán 4 %. A palack 25 cl-es, és viszonylag olcsó, 66 cent. Így nagyon költséghatékony választás a kriek szerelmeseinek, ugyanis 7-esre értékelem…

Lindemans Apple

Tesztelés időpontja:


2008. október 2., Brüsszel (üveges)

Forrás: Grape & Grain

A palack kibontása némi nehézségbe okozott, valószínűleg időtlen idők óta ott állt a bolt polcán. Legalábbis én még nem láttam senkit ilyet venni. Amikor végre sikerült a dugót kihúzni (a Lindemans többi termékéhez hasonlóan ez is kupakos-dugós megoldású), rögtön érezni lehetett a gyümölcsös illatot. A pohárba öntve nem olyan tiszta, mint a barackos változat, olyan, mintha nem lambic-ból, hanem búzasörből készülne. Az íze nekem túlságosan édes, de ez a bajom általában az almalékkel is. Gyümölcstartalmáról sajna nincs információm. Megmondom őszintén, nem is vártam túl sokat ettől a sörtől, így nem is tudok neki 6-osnál jobbat adni. Ezt is a szokásos Lindemans űrmétékkel szállítják (37,5 cl), az alkoholtartalma 3,5%, az ára pedig 2,59 euró.

Lindemans Gueuze

Tesztelés időpontja:


2008. május 7., Brüsszel (üveges)

Forrás: Grape & Grain

Nagy hibát követtem el, hogy ezt a sört egészen a tesztelési sor végéig tartogattam. Megvettem már szombaton Leuven-ben, aztán beraktam a „hűtőbe”. Vártam vele napokig, hogy csak-csak beköltözik a tundra a frigóba, de erre csütörtökön kíméletlen módon döbbentettek rá, hogy annyi esélyem van, mint a jegesmedvéknek a Dakar-rally legjobb navigátori címének elnyerésére a kamionos kategóriában.

Szép nagy palack, így csak akkor mertem már csak megkockáztatni a kinyitást, amikor a bőröndöm már be volt pakolva. Addigra már agyilag is úgy leépültem, mint egy jól sikerült workshop után. Megbontottam hát, és vártam a csodát. Lindemans-ban még nem csalódtam, de hát ezt is le kellett volna hűteni. Érdekes íze van ennek a „sörnek”, nem is tudom, mihez tudnám hasonlítani. Leginkább arra a cider-re emlékeztetett, amit a svédek a törpemálnából készítenek, és 2006-ban kóstoltam Stockholmban.

Nem volt olyan édes persze, de az utóíz mégis erre emlékeztetett. Pohárba öntve egy kristálytiszta, aranysárga folyadékot kapunk, rég láttam ilyen szép színű sört. Úgy gyöngyözik, mint egy pezsgő, így a dugó sem véletlen a kupak alatt, de ezt ettől a cégtől már kezdem megszokni. Egyébként az illata is a száraz (milyen más is lehetne…) champagne-hoz hasonlatos. Na persze ezt is ugye 3-4 fokon kéne inni, de erről annyit, mint fent írtam. Az alkoholtartalma 5,5 %, de ez csalóka, sokkal jobban fejbe vágja az embert. Persze ez tán az állapotomból is következett, így erre ne vegyetek mérget. A palack 0,33-as, az ára 0,97 euró, az osztályzata pedig 8-as.

De hogy kicsit a gyártási folyamatról is szó essék, ne csak az én szubjektív asszociációmról... A gueuze, mint típus eredete azokba a történelem előtti időszakokba nyúlik vissza, amikor valakinek a fejéből kipattant, hogy jó lenne a lambic söröket palackozni. A gueuze (tán már volt róla szó, de ismétlés a tudás jó édes anyja...) tulajdonképpen egy házasítás, kétharmad részben fiatal lambic, egyharamada pedig öregecske. Néha ez az arány akár változhat is, érettségtől függően. Az így előállított matériát egy darabig pincében érlelik. Az ízvilág 6 hónap elteltével alakul ki nagyjából. A Lindemans kétféle gueuze-t gyárt, az egyik kommerszebb és édesebb (ezt kóstoltam én), és van egy oude változat, amelyhez sajnos még nem volt szerencsém. Ezt úgy hívják, hogy Gueuze Grand Cru "Cuvée René", de előbb vagy utóbb sört fogok rá keríteni... A kommersz ital ideális fogyasztási hőmérséklete 2-3 fok, a Grand Cru 5 fokon érzi jól magát...

Lindemans Kriek

Tesztelés időpontja:

2007. január 24., Brüsszel

Forrás: Bruxellons!

Gondoltam, „jöjjön, aminek jönnie kell”, megkóstolom a Kriek-et királyát. Amint mondtam, nagy elvárásaim voltak, mert a Lindemans eddig minden kategóriában igen jól teljesített. Ez sajnos most elmaradt, így továbbra is a Belle-Vue a legjobb (számomra). Ha nem tisztelném az eddigi teljesítményét a cégnek, még azt találnám mondani, hogy ez roppant gyenge. De ilyet már nem merek leírni, mert aztán fél év múlva majd fordul egyet az ízlésem. Mindenesetre most 6-ost kap, lesz hová fejlődni. Az üveg a szokásos 37,5 cl-es Lindemans üveg, az alkoholtartalom 3,5 %. Csodálkozom rajta, de a leírás szerint 25 % a gyümölcstartalma. Ezt is 2-3 fokon kell inni, az ára pedig 1,37 euró.


Néhány szó a nedű készítéséről azért idekívánkozik, még ha nem is tartozik a kedvenceim közé... Az a helyzet, hogy ez a sör nem friss gyümölcsből készül, azért ilyen gyenge. A cég saját bevallása szerint is fagyasztott cseresznyéből készült gyümölcslét engednek a több évjáratból összekevert lambic mixtúrába...


Visszakóstolás:

2009. május 24., Brüsszel

Ezen a sörön továbbra sem tudok elmenni. Nekem egy Kriek ne legyen se túl fanyar, se gej édes, mert attól rosszul vagyok. Sajnos ez a sör a második kategóriába tartozik, továbbra is túl édesnek érzem. Számomra nagyon kilóg a Lindemans minőségből, csak 6-ost tudok neki megajánlani továbbra is.

De hogy ne csak az én véleményem szólaljon itt meg:

Lindemans Faro Lambic

Tesztelés időpontja:


2007. január 22., Brüsszel

Forrás: The Wine & Cheese Place

A legjobb lambic típusú sör, amit eddig ittam (a gyümölcsös ízesítés nélküliek között). Vagy csak most értem el arra a szintre, amit tavaly januárban a Cantillon marketingese ecsetelt nekem. A fene tudja, de ez a sör jó. Kicsit barnásra sikerült, nem teljesen blonde, de ez a kutyát se zavarja. A leírás szerint némi kandiscukor is van benne. (Azóta persze már kiműveltem magam, minden faro-ban van hozzáadott cukor, leginkább kandiscukor... Volt idő, amikor ez volt Brabant, illetve Brüsszel legnépszerűbb sörfajtája.) A szokásos Lindemans palackban van, 37,5 cl (de van 0,75-ös kiszerelés is). Ezzel a lépéssel nagy haladást értem el a Lindemans portfolió lefedésében, azt hiszem már csak az almás változat van hátra, de azzal vannak fenntartásaim.



Ilyen szép a színe... (Forrás: Moccyanbeer)

A sör készítése során kétféle lambic-ot kevernek össze, egy "egynyáras" fiatal lambic-ot, illetve egy öreget. Hogy az arányok milyenek, arról a főzőmesterek hallgatnak.. Ehhez jön még hozzá a már említett kandiscukor. 1978 óta készítik, a hagyományos sörök azóta jöttek újra divatba. Desszertekhez ideális, kicsit borhoz is hasonlít, de édeskés is, az egyensúly viszont megvan. 2-3 fokon érdemes iszogatni. Alkoholtartalma 4 %. A kinyitáshoz itt is többféle eszközre lesz szükségünk, mert a kisebbik üveg esetében a kupak alatt dugó is rejtőzik. De ez a Lindemans sörök esetében már-már megszokott dolog...



Ehhez kell a dugóhúzó...

Ez a sör ráadásul nem is drága a Lindemans-hoz képest, csak 1,07 euró. Erős 7-est adok neki.

 

Franciául tudok előnyben:

Lindemans Framboise

Tesztelés időpontja:

2007. január 21.,  Brüsszel

Forrás: Merchant du Vin

A nap fénypontja! Nem tudom, ittatok-e már olyan málnaszörpöt, ami nem színezékből és állományjavítókból épült fel, hanem igazi gyümölcsből, és felhörpintve úgy kiáltottatok fel, hogy igen, ilyen a gyümölcs íze! Hát ennek a „sörnek” ilyen íze van. Csak ismételni tudom a barackos Lindemans sörénél leírt szuperlatívuszokat, de ennek megadom a 10-est. Sörnek nagyon nem lehet nevezni, ez valami speciális ital. De rettentően finom! 2-3 fokra hűtsétek ezt a csodát, úgy a legjobb. A leírás szerint legalább 25% (!!!) gyümölcsöt tartalmaz! Alkoholt nagyon ne keressetek a 37,5 cl-es üvegben, csupán 2,5 % van benne. A minőséghez van szabva az ár sajnos, a palack ára: 1,75 euró.

Édességekehez, desszertekhez, csokoládéhoz ideális, de magában is szépen el tud fogyni, csak akarni kell...

Lindemans Pecheresse (Pêches Lambic)

Forrás: Cervezas Especiales

Tesztelés időpontja:

2006. szeptember 21., Brüsszel

Előző nap az egyik brüsszel Delhaize-ben (egy élelmiszerbolt) magyar szóra lettem figyelmes. Egy nagyhangú magyar lány egy fiúnak ajánlgatta ezt a sört, hát úgy gondoltam, nekem is meg kell kóstolnom. Igaza volt, ez a sör tényleg nagyon finom. Azon azért gondolkodom, hogy jobb-e a Belle-Vue Kriek-nél, de azt hiszem, hogy nem. Őszibarackos ízesítésű, és kissé trükkös a palackja... Jól kiszúrt velem, mert a kupakon kívül dugó is rejtőzik a palackban, így nem tudtam elsőre kibontani, vennem kellett másnap egy dugóhúzót. Mondjuk addigra a dugót szépen kilökte a szekrényben... 2,5% alkohol van benne, és egyáltalán nem szabvány üveg, 37,5 cl-es. Ha hinni lehet a szűkszavú leírásnak, akkor a gyümölcstartalma minimum 30%, ami kiemelkedőnek számít (még a Belle-Vue extrákban sincs 14-nél több). 5 fokon érdemes fogyasztani, és leginkább desszertek mellé ajánlott. A színe mélysárga, és úgy gyöngyözik, akár egy pezsgő. Az íze is inkább ahhoz hasonlatos, bár a lambic azért átüt rajta. De az nem baj. Az ára egy kicsit húzós (1,86 euró), de megéri. Nálam 9-est kap.


Visszakóstolás:

2007. szeptember 18., Brüsszel

Forrás: Belgian Beer Magazine

Kóstoljuk hát vissza ezt az őszibarackos csodát! Továbbra is 5 fokon érdemes fogyasztani (a címke szerint 2-3 lenne az ideális…), de ez most nem jött össze, nem volt kellőképpen lehűtve. Így bizony nem is olyan jó, így most csak 7-est kap. Azért persze ezt ne tekintsétek mérvadónak, de egy tesztnek az aktuális állapotot kell tükröznie, függetlenül attól, hogy ideálisak voltak-e a körülmények, vagy sem.