Trappistes Rochefort 10

Tesztelés időpontja:


2018. január 5., Budapest (dobozos)

Van nekem már Rochefortos poharam is, de még mélyen elásva egy dobozban, így "kénytelen voltam" ezt a sört a szintén trappista főzde Westvleteren főzde poharából meginni. Erre szokták mondani, hogy ezzel azért együtt lehet élni...

A Trappistes Rochefort 10 egy erős quadruple a trappista főde kínálatából, 11,3 % alkoholtartalommal, és olyan értékelése van a Ratebeer-en, amely szinte hihetetlen: 100 pont (!).

Én egy cseppet alkoholosnak éreztem, de a benne rejlő komplexitás egy idő után elvitte egy jófajta brandy irányába (nem malátabor), így végül nálam is egész jó értékelést kapott az Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy üdvöskéje...

Megjelenés	8
Íz	8
Aroma és jellegzetességek	9
Összhatás	18
Összesen	43

 
Little bit alcoholic, complex, like a brandy.

Appearance (1-10)	8
Taste (1-10)	8
Aromas and other characteristics (1-10)	9
Overall (1-20)	18
SUM (1-50)	43

Rochefort 8

Forrás: Beer Times Stories

Tesztelés időpontja:

2012. szeptember 28., Tallinn (üveges)

Régen volt már belga sör a blogban, épp ideje volt hát ennek a tesztnek. Még valamikor tavasszal teszteltem a Rochefort 6-os verziót, abban a posztban lehet némileg tájékozódni az apátság sörkészítési metódusáról is. A 6-os testvérrel szemben a 8-ast szinte mindenütt meg lehet találni, ahol komolyan foglalkoznak belga sörök árusításával, ez a legkönnyebben beszerezhető tétel ugyanis a Rochefort kínálatából.

Pohárba kitöltve a színe kávébarna, s ha lehet mondani, akkor a sűrűsége felülmúlja a 6-osét. Az alkoholtartalma is magasabb (9,2 %), s olyan illat lengi körbe, amely megborzongatja egy ínyenc háti szőrtüszőit, ebben biztos vagyok. A jellemző trappista aroma szinte bedugult orral is érezhető, ehhez jön némi pörkölt kávé és aszaltszilva, egyszerűen pazar.

Ízlelésnél azonban érdekes módon nem nyújtja azt a komplex élményt, mint a "kistestvér". Folyton olyan érzésem volt a kortyolgatás közepette, hogy valami hiányzik. Hozzá kell tennem, hogy szegény elég erős tesztelési sor végére érkezett meg, mint utolsó versenyző, így túl nagy volt aznap estére az összehasonlítási alap. Ízében az alkohol szerencsére nem domináns, inkább a gyümölcsösség viszi a prímet, amiben nem csak az aszaltszilva a nyertes, előkerülnek erdei gyümölcsök is, s mellette valami tömör karamellizált cukor, ez mindig érezhető.

Megjelenés	8
Íz	7
Aroma és jellegzetességek	8
Összhatás	15
Összesen	38
Régi értékelés szerint	7,6

Rochefort 6

Tesztelés időpontja:

2012. április 3., Tallinn (üveges)

Egy újabb trappista sör, ezúttal a Rochefort sorozatból, annak is a legritkább tagja. A sör az Abbey of Notre-Dame de Saint-Rémy apátság falain belül készül, az intézmény nagyon közel van Rochefort városához, innen a névválasztás. A barátok 1595 óta foglalatoskodnak itt sörfőzéssel, de meglehetősen diszkrét módon, alig-alig árulva el valamit a dolgok mikéntjéről, még a hivatalos honlapjukon sem lehet sok mindent találni.

A kolostorban jelenleg nagyjából tizenöt barát él, s a főzde maga nem látogatható. A barátok háromféle sört készítenek, a Rochefort 6-ot (7,5 % alkohol, piros kupak), a Rochefort 8-at (9,2 %, zöld kupak), illetve a Rochefort 10-et (11,3 %, kék kupak). Kereskedelmi forgalomban mindegyik kapható többnyire, de a 6-ost a legnehezebb fellelni, mert ez az össztermelés 1 %-át teszi ki csupán, mivel általában csak egyszer főzik évente (a 8-assal találkozhatunk legkönyebben). A többi kolostorhoz hasonlóan itt sem cél a tömegtermelés, s a sörkészítés csupán a monostor pénzügyi hátterének biztosítására szolgál, s a profit növelése érdekében ezen az elven bizonyosan nem is fognak változtatni.

A sörök a monostor területén lévő kút vizéből készülnek, s jól jellemzi a készítés gondosságát, hogy a sörök igazán jól bírják a tárolást: pincében legalább öt évig elvannak felbontás nélkül. Én ilyen sokáig azért nem bírtam, nálam nagyjából egy évet pihent.

Kibontva rögtön meglepett, hogy milyen sötét a színe, majdnem fekete, enyhe vöröses beütéssel. Öntés közben észrevehető volt már a sűsűsége, amit enyhe habképződés követett (hamar összeomlott), majd intenzív illatok következtek. Először édeskés illat csapott meg (tán mazsola), majd újabb illatfelhők érkeztek, zöldfűszerek keveredtek karamellel, végül az orrom megnyugodott annyira, hogy már kóstolni is lehessen.

Az íze nagyon intenzív volt az első pillanattól kezdve, nem édes, nem savanyú, nem keserű, valami teljesen új és sűrű íz, szinte megfoghatatlan. A textúrája olyan jellegű, amit eddig még nem láttam, s amikor elfogyott, arra lettem figyelmes, hogy a pohár alján sötét élesztődarabkák maradtak vissza, még jó, hogy nem azonnal, és nem nagy vehemenciával estem neki. A második képen a darabkák ki is vehetők...

Sokadik sör volt aznap, egy sor elejére tenni abszolút nem jó ötlet. Most már ki fogom próbálni a 8-ast és a 10-est is...

Megjelenés	8
Íz	8
Aroma és jellegzetességek	8
Összhatás	16
Összesen	40
Régi értékelés szerint	8