Főzdefeszt 2015. június 7.

Hurrá, ez volt számomra a második Főzdefeszt, amin részt vettem, és szánom-bánom, hogy a korábbiakon nem tudtam ott lenni. Kellemes hangulatú helyszín volt a tavalyi Andrássy úti  barangolás is, de azért az Olof Palme sétány összehasonlíthatatlanul kellemesebb környezet egy leülős, élvezkedős teszteléshez... Összesen 26 (!) sört sikerült végigkóstolni, de mielőtt mindjárt lerántana valaki az alkoholizmus szennyes mocsarába, közölném, hogy mindezt úgy sikerült eszközölni, hogy hárman összeállva zúdultunk végig a rendezvényen, mindenhol kis kvantumokat kértünk, s minden tételt végigkóstoltunk mind a hárman, tehát egy főre nem jutott azért oly sok lé...

Szervezéssel 80%-ban meg voltam elégedve, bár a kártyám kiváltásakor akadt némi anomália, a hölgy 1000 forintos egyenleget tolt a kártyámra, ami az 1000 forintos kötelező pohárvásárlás mellett, eléggé nagy marhaságnak tűnt (mint kiderült, tízezer helyett ezret értett...). No mindegy, ezért az apróságon átlendültünk, s kezdődhetett a móka.

Abból adódóan, hogy mindenhol ezzel az érintős kártyával kellett fizetni, sehol nem torkolltunk bele százméteres sorba, gyorsan ment minden, s viszonylag sűrűn voltak pohár cserélő pontok is, más kérdés, hogy a pohár maga nem egy szép darab... Ezzel a résszel mégis 100%-ban elégedettek lehettünk, kultúrált módon lehetett alkoholt fogyasztani, főleg tesztelni. Ami mellett viszont nem nagyon mehetek el szó nélkül, az az, hogy pénzt (igaz, csak egy százast) kellett fizetni minden egyes pisilésért. A sörök árait figyelembe véve, nem igazán tudok azonosulni azzal az érveléssel, hogy a fesztivál nyereségébe ennek ingyenessége ne fért volna bele. Hát ezért írtam fent 80 %-ot...


Ettől eltekintve semmi nem nagyon tudna eltántorítani attól, hogy jövőre is arra járjak, most pedig lássuk a söröket...

1. Bakancslista 11 - Belma (USA) - RothBeer

Sajnos az időben nem lehet visszafelé tekerni, így már arra sem nagyon van lehetőség, hogy a korábbi Bakancslistás söröket végigkóstolhassam... Róth Zoltán sorra főzi a világ komlóival a különböző söröket, s ezzel a sörrel ért el az amerikai Belma nevű komlóig, ami számomra egy teljesen új dolog volt...

Az eredmény egy kellemes IPA jellegű sör lett, 6,5 % alkohollal. Nem tolakodóan fűszeres, vagy keserű, egyszerűen jó...

Megjelenés	7
Íz	6
Aroma és jellegzetességek	7
Összhatás	13
Összesen	33

2. Rataj 

A Rychtář főzdével még nem találkoztam, sebaj, ez a folyamat is elkezdődött... Ha hinni lehet netes forrásaimnak, a Lobkowicz-hoz tartoznak, de azt még majd körbejárom egyszer gondosabban. Cseh pilzeni típusú sör, 5 % alkoholllal (más források szerint csak 4,8...), kinézetre inkább picit átlag feletti, mint kiemelkedő.

"Harapható" sör, ez alatt azt értem, hogy nem érdemes csak úgy legurítani, mint dögmeleg nyári napokon egy light típusú sört, tessék ízlelgetni... Némileg citrusos, enyhén gyógynövényes beütések, no meg van azért moderált kesernyésség is. Ha nagyon bele akarom magyarázni, akkor érezhető félúton valamennyi karamell íz és kandírozott gyümölcs szerű valami, azaz édeskés íz is jelen van. Szóval némi fűszeresség és komplexitás van, ajánlott tétel szerintem...

Megjelenés	6
Íz	6
Aroma és jellegzetességek	7
Összhatás	12
Összesen	31

3. Koutská Desítka 10°

Hát ez a főzde is új nekem, de ezt ebben a posztban még sok sörnél leírhatom még.:) A Kout főzde honlapja minimál dizájnos, a sörökről konkrétan sok minden nem is derül ki... AKoutská desítka egy 10-es alapsör, bár azért ennek a kategóriának az átlagszintjét meghaladja, ha nem is hozott számomra túl nagy katarzist. 4,2 % alkoholt tartalmazó kellemesen iható sör tehát, s tán tényleg az volt a baj, hogy a Rataj után dugtam bele a nyelvemet, de nem hozott számomra extrákat...

Megjelenés	6
Íz	5
Aroma és jellegzetességek	6
Összhatás	11
Összesen	28

4. Lobkowicz "félbarna"

Meg kell mondjam, kétségbeejtő, mennyire nem találok információt erről a sörről, kezdem azt hinni, hogy nincs is ilyen:) De nyilván marhaság ez, hisz ott materializálódott a poharamban, bár más kérdés, hogy fénykép sem készült róla, mert sikerült megkapnom a hordó legalját, még tán egy deci sem volt az egész. Ebből következően a lenti értékelést tessék szőrmentén tekinteni csak, egy alig szénsavas habnélküli maradvány tesztje ugyanis nem tekinthető rendes értékelésnek...


Mindazonáltal a szénsav hiányától eltekintve ez a sör egy kellemes borostyán színnel rendelkező, feltehetően egész jó aromákkal rendelkező ital...

Megjelenés	7
Íz	6
Aroma és jellegzetességek	6
Összhatás	12
Összesen	31

5. Zéró hops

Sokaknak volt az egyik kiemelkedő pont a fesztiválon ez a sör, amelynek legfőbb jellemzője (neve is mutatja), hogy készítéséhez nem használt fel komlót az O.K. főzde (igen, egy újabb főzde megint, legalábbis nekem...). Világos szűretlen sör, 4,5 % alkoholra főzve, benne rengeteg fűszerrel. Van benne koriander, keserű narancshéj és citromhéj, ez utóbbiak érezhető is, az alkohol kevésbé. Olyan mint egy citrusos üdítőital, nekem nagyon nem jött be...

Megjelenés	6
Íz	5
Aroma és jellegzetességek	5
Összhatás	11
Összesen	27

6. Zip's Saison Rouge

Nohát megint egy új főzde (számomra), ki hittel volna!:) Rögtön mindjárt három sört kóstoltunk meg, s közülük kettő annyira új volt, hogy még a cég honlapjára sem fért fel... A Sasion Rouge egy kicsit flamand barnás, egy kicsit belgás, lényegét tekintve egy félbarna sörnek tűnik, pedig vörös. Enyhén savanykás ízű, alkoholtartalom 6,5 %...

Megjelenés	6
Íz	5
Aroma és jellegzetességek	6
Összhatás	12
Összesen	29

7. Zip's Instead Of Innocence 

A második Zip's sör, hangzatos szép neve van és mitagadás, jobb, mint az előző. 6,5 % alkoholtartalom itt is, de ez egy indian pale lager, ami tán egy árnyalatnyival komlósabb csak a kelleténél, de szerencsére azért akad benne annyi gyümölcsösség, hogy elvigye a hátán. Tessék kipróbálni, nekem az egyik legjobb sör volt aznap...

Megjelenés	7
Íz	6
Aroma és jellegzetességek	7
Összhatás	13
Összesen	33

8. Zip's Ginger

Az utolsó a Zip's-től aznap. Illatra egyértelműen hozza a fő jellemzőt, a gyömbért. Színre haloványka (nem baj), alkoholra pedig elég moderált az előző kettőhöz képest, csupán 5 %. Érdekes módon utóízben némi kukoricaíz jött, remélem csak véletlen...

Megjelenés	6
Íz	5
Aroma és jellegzetességek	6
Összhatás	11
Összesen	28

9. Thomas Menner Kolostori altbier

Ez a pannonhalmi főzde is teljesen új volt számomra... Érdekes módon a honlapon ez a sör név szerint nincs megemlítve, de gyanítom, hogy a félbarna verzióhoz volt szerencsém... "Jófajta vörös sörnek" ajánlották, de egy nagyon kevés szénsavtartalommal rendelkező sört kaptam.  Ha valóban ez a félbarna, akkor ez egy felsőerjesztésű sör, Challenger komlóval a leírás szerint, alkoholra 6,2 %.

Megjelenés	5
Íz	5
Aroma és jellegzetességek	4
Összhatás	10
Összesen	24

10. Fekete Erdő  (Hopfanatic Sörfőzde)

Nyilván senki nem hiszi el, de nekem a Hopfanatic is viszonylag új...:) Sajnos a weboldaluk jelenleg feltöltés alatt van, de hátha mire ez a poszt megjelenik, nem csak a Facebook oldalukat lehet elérni, próbáljátok ki. Ők is sokféle sörrel kísérleteznek az eddigi tapasztalataim szerint, a Fekete erdő például egy porter. Portereket én nagyon szeretem, nem is volt kérdés, hogy kóstoljuk-e vagy sem... A Fekete Erdő esetében erdei gyümölcs ágyon érlelt porterrel van dolgunk, pilseni, crystal, carared és chocolate malátával készül, és adnak hozzá Willamette és Centennial komlót.

Ízre enyhén kávés, de az legalább valódi kávéíz, s érződik a két komló erőssége is, de ugyanakkor nem egy sűrű porter, nekem a baltik porterek után némileg viszkózus. Alkoholra 6 %.

Megjelenés	7
Íz	6
Aroma és jellegzetességek	5
Összhatás	12
Összesen	30

11. Budapest Lager (Hara’Punk)

Bizony, a Hara'Punk is új nekem, miért is lenne másképp.:) Végre egy lager a sorban a sok fajsúlyos sör után, és kifejezetten egy újdonság. A cég saját bevallása szerint "egy könnyen iható, egyszerűségében kiemelkedő világos lager" sör készítését tűzte ki célul, s szerintük ez oly sikeres volt, hogy "mikor a napokban rájártunk az erjesztőtartályra, gyönyörünkben majdnem elsírtuk magunkat." Idáig azért nem jutottam, de fontos megjegyezni, hogy Target, Saphir, Centennial és Cascade komló is van benne, amelyből a Saphir komlót ötpercenként adták hozzá a sörléhez. A Cascade és a Centennial komlók némi citrusos ízt hoznak, s a végeredmény egy enyhén opálos ital lett. Alkoholfokra 5 %.

Megjelenés	6
Íz	5
Aroma és jellegzetességek	6
Összhatás	11
Összesen	28

12. Trance (Hopfanatic Sörfőzde)

No most már nem is olyan új a Hopfanatic:) Ez sem IPA, India pale lager pilseni malátával. Komlók vonatkozásában Centennial, Willamette és Chinook van benne, alkoholban viszonylag erős, 7%. Majdhogynem imperial lager, ízre pedig enyhén IPA-s azért... Nekem a fő jellemzője a gyümölcsösség, meg voltam vele elégedve...

Megjelenés	7
Íz	6
Aroma és jellegzetességek	6
Összhatás	12
Összesen	31

13. Fiesta Summer Ale 12°

Na végre, nem kell azt írnom, hogy teljesen új főzdével van dolgom:) Kóstoltam már Kaltenecker sört, de mivel az itallapon nem volt fellelhető, hogy pontosan melyik sörről van szó (a pincér pedig nem tudta, így ezt hagyjuk is), így nem írtam róla feljegyzést. Mindenesetre az egy félig-meddig félbarna sör volt, és egész kellemes aromájú, úgyhogy nem volt különösebb félszem a teszt előtt.

Ez a sör egy american pale ale, amit az IPA analógiájára, akár APA-nak is nevezhetnénk:)  Citra és Spalter Select komlók vannak benne, a Balling fok azt hiszem egyértelmű. Kicsit fűszeres illata és íze van, igazi hűsítő nedű, s hiába a típus, nekem akkor is egy kicsit IPA-s jellege van. Alkoholra 5 %.

Megjelenés	6
Íz	7
Aroma és jellegzetességek	6
Összhatás	13
Összesen	32

14. Xmoke RIPA

A Főzdefeszten és az Untappd alkalmazásban BReWdaPesT néven futott a gyártó, de kicsit tovább nyomozva azt találtam, hogy Pandula és Zodiak közös söre, amit a Legenda sörfőzde főz le, s leginkább az Élesztőben lehet hozzájutni csapolt formában. No, ez már kellőképpen kavart információdömping... Füstös és rozsmalátával készült IPA tulajdonképpen, amiből a füstösség könnyen érezhető, a rozs jelleg nekem annyira nem jött át, bár érezhetően másféle maláta. Alkoholra 6,5 %, s nekem tűnt inkább egy erős IPA-nak, mint másnak. Annak viszont egész jó volt, kezdek megbarátkozni az Experimental komlóval (hidegkomlózással készül).

Megjelenés	6
Íz	7
Aroma és jellegzetességek	7
Összhatás	14
Összesen	34

15. Zodiak IPA

Szintén a Legenda főzte le, ha hinni lehet a forrásaimnak, szűretlen felsőerjesztésű american IPA, palackos utóérleléssel, nekünk most csapolva...Van benne rozsmaláta is, komlóilag pedig Chinook, Simcoe és Amarillo (megvettem a Bakancslista sorozat Amarillo tagját is nemrég, már alig várom, hogy alkalmat találjak a tesztelésre...). Nekem egy csöppet könnyednek tűnt, bár alkoholra 6,5 %, de nem olyan "zúzós" IPA, mint az addig kóstolt tételek. Simán el tudtam volna üldögélni ott, és a szokásos kóstolási kvantumon túl (kb 1 deci...), még legyűrni egy egész korsóval...

Megjelenés	7
Íz	6
Aroma és jellegzetességek	6
Összhatás	14
Összesen	33

16. First Act 

Hát itt is érzek némi zavart az erőben, s nem merem 100 %-ra kijelenteni, hogy a BReWdaPeST felelős a sörért, mindenesetre több fórum is ezt állítja... Mindenesetre ez is egy American Pale Ale, és némileg jobb a szintén általuk jegyzett Xmoke RIPA-nal, no persze ez szigorúan szubjektív magánvélemény... Kimondottan élveztem a gyümölcsösségét.

Megjelenés	7
Íz	7
Aroma és jellegzetességek	8
Összhatás	15
Összesen	37

17. Hara’Punk Lemon? No Thanks! 

Ez a sör már nem teljesen új... Azonban idén áprilisban a Hara'Punk az Élesztő születésnapi programjainak keretében, elkészítette a sör egy újabb verzióját. Az első változat még úgy készült, hogy szavazás volt a receptről, na idén ez elmaradt, és teljesen a főzde vette át az irányítást, ebbe most Mandarina Bavaria és Citra komlók mellett indiai citromnád és citromfű is került. Típusra egyébként egy American Pale Wheat Ale 5 % alkohollal, számomra egy kicsikét lágyrs sikerült ízvilággal, s ez különösen üdítő volt a számolatlan IPA jellegű nehés sör után...

Megjelenés	6
Íz	5
Aroma és jellegzetességek	6
Összhatás	13
Összesen	30

18. Bölcső Brew Crew Maibock

No itt ismét van némi bizonytalanság, de majd nyomozok, és később tán eészlik. Arra gondolok, hogy a sör a Főzdefeszten egyértelműen a Bölcső Brew Crew-hoz volt kötve, de voltak olyan hangok, hogy a Monyo készíti, s erre némileg ráerősít néhány netes forrás is... No mindegy, nézzük inkább a lényeget, a Maibock egy világos bock típusú sör, s abból is a jól sikerült fajtából. Nem nagyon tudtam benne hibát találni, s ha nem a 18. sör lett volna a sorban, akkor bátran le merném írni, hogy éreztem némi szelídgesztenyés beütést, de így csak félve merem ezt megemlíteni... (Alkoholtartalom 6,5%.)

Megjelenés	7
Íz	6
Aroma és jellegzetességek	6
Összhatás	13
Összesen	32

19. Schatzi

Hát ha az előző sörnél volt bizonytalanság a Monyo, mint készítő kapcsán, akkor itt nincs, ezt valóban ők készítik. De legalább végre nem egy IPA, ez kérem egy bajor germán típusú búzasör, abból viszont az erősebb fajtából, mert 6,1 % alkoholt nyomtak bele. Nekem kicsit savanykás illatú és ízű... Árpamaláta háromféle van benne (Pilsner, Caramel, Acidulated), ezen kívül természetesen búzamaláta, a komló pedig Magnum...

Megjelenés	6
Íz	5
Aroma és jellegzetességek	5
Összhatás	11
Összesen	27

20. Házi Feladat (Lados Sörfőzde)

Hát akkor legyen végre már valami új, itt a Lados Sörfőzde első szubjektuma, a Házi Feladat. Jelzem nem volt kötelező, csak opcionális (szorgalmi), de ezzel a névvel nem lehetett kihagyni...:) Session IPA 4 % alkohollal, szinte felüdülés volt ez is, de az én ízlésemnek kicsit túl édes volt. Hiába no, sok volt a jó sör aznap, ez egy kicsit alatta volt annak a szintnek, amit néhány korábbi nedű megütött...

Megjelenés	5
Íz	5
Aroma és jellegzetességek	6
Összhatás	11
Összesen	27

21. Hoppy End (Lados Sörfőzde)

Hát akkor újabb Lados sör Jászapátiból...:) Ezúttal elméletileg egy normál lager, de mivel van benne Cascade és Galaxy komló is, máris komplikáltabb minden. Alkoholra tényleg lager (4,3 %), de ízlelésre bizony nem (legalábbis nekem nem...), inkább olyan, mint egy lágyan, gyengéden simogató IPA, mint egy nem túl durva ultrahangos kezelés...:) No azt hiszem költőiségből mára ennyit. Kellemes nyári ivósör azonban leginkább, azt hiszem ezt a citra aromakomlónak köszönheti leginkább.

Megjelenés	5
Íz	6
Aroma és jellegzetességek	6
Összhatás	12
Összesen	29

22. Ogre söre (Szent András Sörfőzde)

Ismét egy olyan sör, amire már régóta vágyom, már-már szintén kultikusnak nevezhető. Szerencsére nem olyan régen szembekerültem vele üveges verzióban is, de valamiért nem vettem meg a boltban, de még tán ez orvosolható lesz (azon leszek...). Nagyon kellemes letisztult lager, bár nehéz eldönteni, hogy a német vagy a cseh vonalhoz áll-e közelebb. Feltétlenül ajánlott tétel... (Alkoholra 5,6 %, viszonylag magas.)

Megjelenés	7
Íz	6
Aroma és jellegzetességek	6
Összhatás	13
Összesen	30

S innentől kezdve aztán bezuhantam a cseh vonulatba, s ki sem tértem belőle, a hátra maradó sörök már mind cseh sörök lesznek...

23. Bernard Světlý Ležák 12° (szűretlen)

A Bernard főzde számomra már nem újdonság, még az is lehet, hogy mire ez a poszt megjelenik, addigra már lesz az ő söreik valamelyikéről szóló poszt, ki tudja. Mindenesetre ez a 12-es szűretlen sör nekem a legjobb pilzeni söröket idézte, s mondhatni nagyon jól esett "lenyugodni" mellette a sok különlegesség után. No nem mintha azt akarnám mondani, hogy ezek a sörök csak erre jók, távol álljon tőlem. 5 % alkoholt tartalmaz, s amellett, hogy nem szűrik, pasztőrözés sincs.

Megjelenés	6
Íz	5
Aroma és jellegzetességek	6
Összhatás	13
Összesen	30

24. Ježek 11 nefiltrovaný

Ajh, de jó is volt Jihlavaban áprilisban szintén csapoltan kóstolni ezt a sört a Pivovar Jihlava kínálatából! Véleményem azóta sem változott, a szűretlen 4,8 % alkoholtartalmú sünsör továbbra is nagy kedvenc, s ezúttal is szerencsésen csapoltan lehetett kóstolni. Ezúttal minimálisan édesnek éreztem, de újra csak jó pontszámokat tudtam adni...

Megjelenés	6
Íz	7
Aroma és jellegzetességek	7
Összhatás	14
Összesen	34

25. Chlumecky Vit

Ismét új főzde a felelős, úgy hívják őket, hogy Pivovar Vysoký Chlumec. Vannak ennél egyszerűbb nevűek is a palettán, de sebaj, inkább értékeljük azt, hogy cseh búzasörhöz ritkán jutok hozzá, ez pedig az volt. Ennek megfelelően az alkoholtartalma nincs az egekben, mindössze 4,3 %, de mivel ez is már lecsengésnek volt szánva, nem is bántam. Kellemes lágyság jellemzi, nincsenek dramatizálható svanayú vagy édes kilógások, könnyed nyári sör.

Megjelenés	6
Íz	5
Aroma és jellegzetességek	6
Összhatás	12
Összesen	29

Hát ez kissé ferde lett...

26. Ježek Grand Premium

Ismét egy Ježek sör, s ehhez még Jihlavában sem volt szerencsém. Ütős lezárása volt a napnak a maga 8 % alkoholtartalmával, de az igazsághoz hozzátartozik az is, hogy ez az alkoholmennyiség a sörben nem nagyon érződik. Vörös ale típusú sörként van aposztrofálva, és legfőbb jellemzője az édeskés íz. Részemről ajánlott tétel.

Megjelenés	7
Íz	5
Aroma és jellegzetességek	6
Összhatás	12
Összesen	30

Ripsz-ropsz, végére is értem a sörlistának:) Végezetül pár gondolat arról, hogy mit lehetett enni a fesztivál alatt. Mert ugye ennyi sört végigkóstolni azért teljesen üresen gyomorral nem lehet, ezt mindenki beláthatja, annak csúnya vége lenne, még ha csak egy deciket is kóstolgat az ember. Volt először is a kolbászkás Kolbice nevű hely, ahol ezt lehetett kapni:

Sokat nem kellett érte sorba állni, mert a Metapay rendszernek hála nem nagyon kellett a pénzzel és visszajáróval bajlódni. Lehetett kérni többféle szósszal, én a csípős verziót kértem, nem bántam meg...

A kóstolgatás vége felé pedig ezt a rántott sajtos tálat kértem egy Paneer nevű helyen:

Itt többféle rántott sajtot kaptam viszonylag nagyon gyorsan ismét, s hozzá felséges sültkrumplit (tényleg régen ettem ilyen jót). Általánosságban azonban elmondható, hogy az ételek nem olcsók, de ez igaz volt az előző fesztiválra is, s nem nagyon hiszem, hogy ebben gyökeres fordulat állna be. De remélem, hogy a minőség sem fog csökkenni a továbbiakban...

Zárszóként pedig csak annyit, hogy remélem jövőre is lesz ilyen rendezvény...

Főzdefeszt, 2014. szeptember 20-21.

Az elmúlt évek során irigyléssel figyeltem külhonból, hogyan is érlelődik, fejlődik ez a fesztivál, s meg kell mondanom nagyon sajnáltam, hogy nem tudtam részt venni rajta a kezdetektől. Örvendetes folyamat, hogy a fesztivál létezik és virul, s még örvendetesebb az a folyamat, ami a kialakulásához vezetett. Melengeti a szívemet az egyre több szereplő a piacon (nem csak a fesztiválon megjelenőkre gondolok...), úgy érzem végérvényesen sikerül lassan kitörni abból az állapotból, amikor csak néhány nagy sörgyártó termékeit lehetett kapni Magyarországon.


Remélem, hogy nem múló divathullámnak vagyunk tanúi, amely pár év múlva lecseng, hanem csak az út elején vagyunk, és innen csak feljebb vezet az út. Abban is reménykedem, hogy ezek a különleges sörök is megtalálják a kellő forgalmazási csatornákat, mert az is fontos lenne, hogy ne csak a sörbúvárok által ismert szaküzletek polcain legyenek ezek elérhetők: az átlagfogyasztót is szembesíteni kell azzal, hogy igenis van más is a nap alatt, nem csak az, amit megszokásból iszik. Ez hosszú folyamat (a boroknál sem volt egyszerű...), de mielőbb elkezdődik, annál jobb nekünk...

Ennyi bevezető után térjünk rá, mit is láttam a hétvégén...


2014. szeptember 20.


Az Oktogontól elsőre rossz irányba indultam el, mert elkövettem azt a hibát, hogy nem tájékozódtam előre kellőképpen, hol is kell keresni az Andrássy úton a rendezvény magját. Ennek ellenére féltáv körül a Hősök tere felé belefutottam néhány sörös standba is, de nyilvánvaló volt így is, hogy majd az Opera felé kéne próbálkozni. De ha már ott voltam, végigjártam ezt a részt is (senki ne mondhassa rám, hogy nem voltam alapos...), szép idő volt, egy kis séta igazán nem árthat.


Szóval a séta közben belefutottam ebbe a buszba, s ha már így történt, meg is kóstoltam mindjárt két sört:

Keserű méz (Fóti Kézműves Sörfőzde)

Korábban már említettem, hogy ha valaki végignyálazza a szakirodalmat a jobb oldalon, fog találni a vége felé egy "1001 Beers You Must Taste Before You Die" című könyvet, aminek a nekem meglévő kiadásában csupán a Dreher Bak sör képviseli hazánkat, s több sör a szerkesztők véleménye szerint akkortájt nem fért bele. A bevezetőben jelzett örvendetes folyamatoknak hála azonban a legutóbb megvizsgált kiadásban a növekedés 100 %-os (!) volt, mert abba már belekerült ez a sör is... A 100 % persze csak a vicc része, de a könyvet lapozgatva nem igazán egyszerű egyáltalán bekerülni ebbe a kiadványba... A dolognak még egy érdekességet ad az, hogy mind a Dreher Bakot, mind pedig a Keserű Mézt egy ugyanazon napon sikerült először megkóstolnom...:)

Az új kiadást egyébként még egy évvel ezelőtt lapozgattam, s csak hát akkor még Észtországban éltünk, s nem nagyon volt lehetőségem a kóstolásra, azóta keresem a lehetőséget, ami végre elérkezett. A Fóti Kézműves Sörfőzde legnépszerűbb söréről van szó egyébként, 14-es Ballin fok és 6 % alkohol a legfőbb jellemzők. A főzdével majd egyszer külön poszt keretében ismerkedünk, most csak annyit, hogy 1994 óta főznek söröket, szóval nem kizárólagosan a pár éve elindult "divathullámot" meglovagolva jutottak el eddig a sörig, bár különleges söröket ők is csak pár éve készítenek.

A Keserű méz szépen felépített komlózással büszkélkedhet, a kesernyés jelleg citrusokkal párosulva nem taglózza agyon az embert, ugyanakkor a habja rögtön kirí az átlagos sörök közül. A habon és a nedűn is látszik némi opálosság, de ez számomra nem hogy hátrány, hanem előny, ettől a pontok nem mennek lefelé, sőt...

Megjelenés	7
Íz	8
Aroma és jellegzetességek	7
Összhatás	16
Összesen	38

Rizmajer Konyakos-Meggyes

Tudom, hogy szégyen és gyalázat, de a sokéves kihagyás miatt a Rizmajer főzde is teljesen ismeretlen volt számomra a Főzdefeszt előtt, de igyekszem a lemaradásaimat pótolni természetesen. A fenti "egységben" számos sör volt kapható, de mivel a meggyes sörök nekem egy ideje a gyengéim közé tartoznak, így örültem neki, hogy kóstolótársam ezt választotta, így alkalmam nyílt ennek a tesztelésére is.

A Rizmajer esetében egy 11 Ballin fokos lágerről beszélünk tulajdonképpen, amely úgy készül, hogy a pilzeni malátával készített lágersört ráfejtik a tisztított meggyre, azaz kicsit más a technológia, mint a klasszikus kriek (lambic) esetében . Ehhez járul még némi konyak, s így alakul ki az ízvilág, a végső alkoholtartalom 4,3 %...

A habja szép rózsaszínes, a színe pedig mélyebb meggyszínt képvisel, mint egy átlagos magyarországi ízesített gyümölcsös sör. Némi opálosság itt is felfedezhető, ízre pedig 80 %-ban a gyümölcsösség köszön vissza, és a konyak-meggy desszert jelleg, bár tesztelőtársamnak túlságosan előtérbe került a söríz.

Megjelenés	7
Íz	6
Aroma és jellegzetességek	7
Összhatás	14
Összesen	34

Bäder Betty Babe

Mily meglepő, egy új főzde ismét a blogban...:) A Bäder főzde kiskunfélegyházi illetőségű, és természetesen próbáltam utánamenni, hogy mit is lehet róluk kideríteni, de csúfos kudarcot vallottam. Szóval ez van, de tán hamarosan sikerül bővebb információforrásra lelnem, s akkor a következő tesztnél majd erre is sort kerítünk. Türelmetlenek addig itt böngészhetik azt a kínálatot, amit az egyik helyen felleltem, bár ez koránt sem a legfrissebb, mert például a Betty Babe hiányzik róla...

A Betty Babe egy belgás stílusú szűretlen witbier búzasör, s ebből mindjárt le is kell jönnie mindenkinek, hogy felsőerjesztésű sörről van szó. A búza maláta tartalom több mint 50 %, de ezt őszintén szólva el is vártam.:) Aadnak hozzá némi pilzeni malátát is, és a végeredmény egy 4,5 % alkoholtartalmú itallá áll össze.

S hogy milyen? Tisztességes búzasör, kellemes aromák jellemzik, semmiképp nem mondanám savanykásnak, inkább édeskés és fűszeres jelleg dominál, ugyanakkor frissnek is tűnik. A színe természetesen nem áttetsző, s nem igazán hajaz a belga fehér sörökre, itt inkább sárgára számítsunk. Szerintem korrekt sör.

Megjelenés	7
Íz	6
Aroma és jellegzetességek	8
Összhatás	15
Összesen	36

Kapucinus Söröstyén


Kedves barátom ajánlására megkezdtem ismerkedésemet a Kapucinus főzde söreivel is... A főzde 1994-ben kezdte meg működését Magyarhertelenden, immáron húsz éve. A fent belinkelt bemutatkozásból az derül ki, hogy nem hívei a pasztörizálásnak, így minden sörük a frissesség irányába mutat, s ezen az egy példán felbuzdulva ezt alá is tudom támasztani.

A Söröstyén egy vörös sör, számomra némileg az Old Speckled Hen-re hasonlító ízvilággal. Az alkoholtartalma viszonylag magas (7 %), a készítéséhez pedig pilseni, karamell és festő malátát használnak fel a dupla mennyiségű komló mellett. Érdekes módon ennek ellenére nem éreztem brutálisan kesernyésnek, sőt, némi meggyes beütést is felfedezni véltem. Egyáltalán nem alkoholos, a frissességnek hála "könnyen" iható sör, de nagy valószínűséggel ez csalóka...

Megjelenés	7
Íz	7
Aroma és jellegzetességek	7
Összhatás	14
Összesen	35

2014. szeptember 21. (második nap)

Második nap több erőm volt a tesztelésre, s ezúttal a Deák tér felől indultunk el...

Bigfoot 2222

No kérem, a címke szerint ez egy "Díjnyertes, különleges amerikai IPA".

Számomra a Bigfoot főzde is kimondottan ismeretlen volt a fesztivál előtt, de azért itt van némi alapom ismereteim hiányosságainak leplezésére, ugyanis a főzde csupán 2013-ban kezdte el bontogatni a szárnyait. Ehhez képest a portfólió egész szépen alakul, s a sörök között bevallottan a 2222 a zászlóshajó. A névválasztás számomra egy kicsit visszás, a hírhedt Al Capone úr South Wabas sugárúton (Chicago) lévő főhadiszállásának kíván emléket állítani, ami vagy tetszik valakinek, vagy nem (számomra inkább nem).

Mindegy, ettől vonatkoztassunk el, nézzük magát a sört. Egy IPA-ról van szó, 6,5% alkoholtartalom van benne, a címke pedig olyan amilyen. Első látásra maga a dizájn formátuma nekem eléggé tetszetős volt, s maga a stand is törekedett rá, hogy megfogja a fesztivál látogatóit, tán itt fényképeztem a legtöbbet.

Olcsónak nem mondhatnám, emlékeim szerint ez volt a legdrágább a polcon, de hogy megérte-e? A fellelhető leírások alapján az ár a jó minőségű alapanyagok felhasználásának köszönhető, s ha ez így van, akkor részben rendben is vagyunk. Azért részben, mert általános tapasztalat (erről majd írok később az összegzésben), hogy a lassan számolatlanul megjelenő hazai sörújdonságok számomra kissé túl vannak árazva, s ez csak részben magyarázható azzal, hogy a fesztiválokon az ember mindig magasabb árakkal találkozik... De erre a poszt végén még visszatérek.

De tegyük félre a fanyalgást, nézzük a sört. Színre nagyon kellemes gyümölcsös színt kapunk, de egy IPA-nak ilyennek is kell lenni. Viszonylag kevés hab, kellemes citrusos illat, s ha becsukom a szemem, simán el tudom képzelni, hogy egy Brewdog szintű termék van a pohárban... S hogy ízre milyen? Ahhoz képest, hogy nemrég lett összerakva, s a recept valószínűleg még alakulóban van (remélhetőleg még jobb irányba), szerintem remek. Kötekedhetnék itt azon, hogy némelyik jellemző picikét kilóg (voltak enyhe gondjaim a komlózással), de összességében szerintem ez egy remek sör.

Megjelenés	7
Íz	8
Aroma és jellegzetességek	7
Összhatás	15
Összesen	37

Serforrás Gesztenyés (Felsőzsolca)

Hát most írjam megint azt, hogy a Serforrás is egy új főzde nekem? Hát kénytelen vagyok, mert ez a helyzet. Szerencsére van még egy tétel otthon tőlük, a Corvinus Rex, úgyhogy az ismerkedési folyamat folytatása legalább részben biztosítottnak látszik... No de nézzük a sört elmélkedés helyett a jövőre nézve... A magam részéről nagy barátja vagyok a gesztenyés söröknek 2000 óta (éljen soká Korzika), úgyhogy nagyon megörültem ennek a nedűnek az Andrássy úton. Szépen mutatott kimondottan még abban a nyomorult műanyagpohárban is, a színe majdnem mélybarna. Minimális habképződés jellemzi, illatában pedig hangsúlyosan jön a gesztenye. S ízben? Ott meg pláne, s van némi vaníliás édeskés íz, s mellette komló. Hát mit mondjak még? A nap egyik legjobb élménye volt ez a szépen felépített sör...

Megjelenés	7
Íz	8
Aroma és jellegzetességek	7
Összhatás	14
Összesen	36

Kéményseprő

Hát ha az előző jó sör volt, akkor mit mondjak erre?  Ezt szintén a Fóti Kézműves Sörfőzde állítja elő, s második nap már a saját standjukba "botlottam bele". Na jó, volt ott némi szándékosság is... A sok sör közül ezt választottam ki, s olyannyira ízlett, hogy hazavittem belőle egy üveges verziót is, az még békésen pihenget a konyhában, végzetére várva...

Szóval a kéményseprő név számomra sötét színű sörre asszociálódik, s nem is kellett csalódnom a sör színében, mert igen csak setétre sikeredett... Szűretlen fekete sör a definíció szerint, nem túlzottan erős alkoholtartalommal, ami jelen esetben 6 %. A komlózás egyenletes és erőteljes, kiegyensúlyozott ízvilággal rendelkező sör, fékezett habzással. Szinte fekete a pohárban, illatra kesernyés. Sokak szerint a fekete Keserű méz, de én ezt tudom alátámasztani, számomra két külön ízvilág...

Megjelenés	7
Íz	8
Aroma és jellegzetességek	9
Összhatás	15
Összesen	39

Ikkona Red Indian Pale Ale

Azelőtt a stand előtt, ahol ezt a sört árulták, volt egy chili készítményeket áruló egység, akár egy kis reklámot is csinálhatok nekik, úgy hívják őket, hogy Sárréti Chilfarm, s a számos termékük mellett (van csoki, lekvár, meg még ki tudja mi...) van nekik egy brutális szószuk, amely "Csak" Norris névre hallgat. Nincs benne más, mint szellem chili (Bhut Jolokia) és a Dorset Naga nevű förmedvény, tán valakinek mondanak ezek valamit... Naná, hogy meg kellett kóstolnom, elsőre nem is volt olyan durva. De aztán 5 másodpercen belül éreztem, hogy innom kell valamit, de AZONNAL. No persze a sör ilyenkor nem segít (mint ahogy a víz sem), de az ember már csak ilyen, ilyenkor inni kell...

Szerencsére ezen a rendezvényen ez nem lehetett probléma, rögtön megálltam a szomszédos standnál, ahol többféle sör is volt...

Az Ikkona egy rozsnyói főzde, akikkel szintén először találkoztam. Sokan húzták a szájukat, hogy némileg túl van árazva a sör még Főzdefeszt szintjén is (800 forint, hát nem kevés..), s a többség arrébb is ment, hogy ezt most talán nem...

Szerencsére én másképp döntöttem, s nem bántam meg. Vöröses színű korrekt IPA jár a pohárba, megfelelően gyümölcsös, és korrektül kesernyés. A gyümölcsös jellegből adódó némileg citrusos édes vonalak jól ellenpontoznak, jól össez van rakva na.

Megjelenés	8
Íz	7
Aroma és jellegzetességek	8
Összhatás	15
Összesen	36

Ugyanennél a standnál volt lehetőség kisebb pohárkákból kóstolni még néhány sört, ezek következnek most:

Postřižinské Tmavý ležák

Aki ennek a sörnek a nevét ki tudja mondani helyesen, bármikor vendégem egy jófajta sörre. Jómagam csak egyetlen embert ismerek, akinek ez semmiféle gondot nem okozna, de könnyű neki, mert évekig élt Prágában, és tökéletesen bírja a cseh nyelvet.

Szóval a főzde nem egy túl ismert entitás idehaza, sőt, arra is nagy tétben mernék fogadni, hogy viszonylag kevés honfitársunk járt már Nymburkban (ez a főzde székhelye), pedig nincs is olyan messze... A cseh sörfőzdékhez hasonlóan, az ő esetükben is számos sör van a tarsolyban, de náluk még azzal is meg van fejelve a dolog, hogy minden egyes sörnek valóban egyedi brand neve van. A városban dúl a Hrabal őrület, így nem csoda, hogy a sörök neveit is ő ihlette, minden címkén szinte ő díszeleg, s a sörök az ő hőseihez köthetők.

Tudom, elfogadhatatlan, de a Postřižinské Tmavý ležák esetében egyszerűen nem tudtam kideríteni azt az apropót, hogy kiről is lett elnevezve. Úgyhogy, szégyenszemre, de meg kell elégednetek azzal, hogy a sör egy 4,5 %-os barna sör, amely az alkoholtartalmát cáfolva kellemesen testes sör, bár színében inkább félbarna, mint barna. A habja teljesen korrekt (no ezt persze nem az én féldecis poharam alapján szűrtem le...), tán egy kicsinységet édeskés, de ezn nem ront az összképen.

Megjelenés	7
Íz	6
Aroma és jellegzetességek	7
Összhatás	14
Összesen	34

Žatec Premium

Még egy cseh sör a változatosság kedvéért, ezúttal a Žatecky Pivovar gondozásában. A z ő "sörsorozatuk" is olyan jelzem, hogy nem nagyon férni ki az asztalra, ha mindből érdemei szerint bevásárolnánk, de majd szép lassan tán azokat is alkalomadtán meg fogom kóstolni.

De most nézzük ezt a Premiumot, abból is a féldecis kiszerelést. Igyekeztem gondosan kóstolni, amennyire lehet, de ebből a mennyiségből azért ne várjatok csodákat. Átlagos lager/pilsner ízzel indul, de azért érződik rajta némi erő, aminek a kibontakoztatását erősen gátolta, hogy korábban már kóstoltam a standon két erőteljesebbet. De ne beszéljünk visszalépésről, ez a sör azért átlagon felüli a kategóriájában.

Megjelenés	6
Íz	6
Aroma és jellegzetességek	7
Összhatás	14
Összesen	33

Sümegi Dínó Csemegéje (ribizlisör)

Ez volt részemről a záróakkord, s mivel már túl voltam néhány nehéz tételen, már csak valami könnyedre vágytam, s így ez jó alkalomnak tűnt egy ribizlisör megkóstolására, még soha nem ittam ilyet ugyanis.

Gyermekkoromban a ribizli nálunk az egyik kedvenc gyümölcs volt, és többnyire szörp készült belőle, illetve ha nagyon bőséges volt a termés, akkor néha bor is. Aki már kóstolta a ribizlibort, azt hiszem soha nem felejti el, az egyetlen baj vele csupán az, hogy csalóka, mint a meggybor: mindkettő édeskés az általában hozzáadott cukortól, s így az ember nem érzi az átlagosnál magasabb alkoholfokot.

A ribizlisörnél erről nincs szó, de valószínűleg itt is bőségesen került a sörbe cukor, mert az édesség mindent elnyom, nem igazán érezni a gyümölcs eredeti fanyar ízét. Szeretem a gyümölcsös söröket (tán már kiderült), de ez sajnos nem jött be.

Megjelenés	7
Íz	4
Aroma és jellegzetességek	4
Összhatás	8
Összesen	23

Végül pár gondolat zárásképpen... Mivel évek óta nem voltam jelen a hazai sörkultúra fejlődésében, számomra nagy öröm volt részt venni. Örvendetes, hogyan emelkedik a kisüzemi sörfőzdék száma, s ezzel párhuzamosan a termékskála is, igazán sokféle sörrel lehet találkozni. Szerencsére ez nem csak mennyiségi növekedés, a sörök többsége kimondottan minőségi termék, azt hiszem sehol nem vallanának szégyent. Igazából egyetlen dolgot nem értek, az árképzést. Igazából ez a komment már nem a fesztiválhoz kapcsolódik, ilyenkor az árak mindig mások, ezt tudom. Én arra gondolok, amit az üzletekben tapasztalok... Nem nagyon tudom megérteni, hogy egy minőségi magyar sör mitől lehet egy árban, illetve drágább egy minőségi belga sörnél például. A belga sörök Belgiumban sokkal olcsóbbak, ami pénzt nálunk elkérnek érte, az részben mesterséges, részben a szállítás miatt van. De egy magyar sörnél ezt semmi nem indokolja. De ez csak magánvélemény...