Szakirodalom

Ezen az oldalon az általam ismert és nagyrészt birtokolt sörirodalmat fogom bemutatni...

Kezdjük először a legalapabb könyvvel a belga sörök tekintetében, legalábbis én ezzel a könyvvel kezdtem legelőször az ismerkedést:

Guide to Belgian Beers (Petit Futé Travel Guides)

A könyvet Bernard Dubrelle jegyzi, aki írt bevezető jellegű könyvet a belga csokoládékról is. A könyv elég vékonyka, mindössze 180 oldal körül van, jó vékony lapokra nyomtatva. A szerző belga, és a könnyvel egyszerű kalauzt szeretett volna nyújtani az angol nyelvű, vagy azon értő közönségnek a belga sörökhöz. A könyv felépítése a szokásos sörkönyves sémát követi: az első részben általános történelmi áttekintés található, kihegyezve a belga sörökre. Ezt követi a sörfajták ismertetése, kóstolási módszerek, majd némi gasztronómia. A könyv nagyobbik részét azonban sörgyártók bemutatása teszi ki, nagyjából 175 különböző sörön keresztül. A könyv végén még megtalálhatjuk egy rakás sörgyártó és sörmúzeum elérhetőségeit is, és kapunk egy listát arról is, hogy némely országokban hol találkozhatunk belga sörökkel.

Kezdésnek nagyon jól megteszi, helyenként érdekes történetek is vannak benne, amelyekkel máshol, más könyvekben nem találkoztam. Az ára sem vészes, én 1 euróért vettem egy antikváriumban Brüsszelben, de itt is meg lehet kapni tíz euró alatt, és még ingyen ki is szállítják Európa nagy részére...



 100 Belgian Beers to Try Before You Die!

Ez már egy kicsit nagyobb formátumú könyv, amelyet két szerző jegyez, Tim Webb és Yoris Pattyn. Ők ketten közösen többszáz sört kóstoltak végig, mielőtt e könyv megírásába belecsaptak volna. A "100 Belgian Beers to Try Before You Die!" könyv lapjain (mily meglepő...) az általuk leginkább kóstolásra érdemesnek tartott 100 belga sört veszik sorra, gyártók szerinti csoportosításban. Ezzel a halmazzal, ami a könyvben megjelenik, én némileg vitatkoznék, kimaradtak olyan tételek belőle, amelyeknek szerintem ott lenne a helyük, de ez legyen az én bajom. Tim Webb-nek egyébként elég sarkalatos az elképzelése a jó és rossz sör fogalmáról, ezt már a bevezetőben kifejti. Szerinte olyan, hogy "ízlésbeli sokszínűség" nem létezik, igenis vannak jó és rossz sörök, és aki egy bűnrossz sörre nem meri rámondani, hogy az bizony egy kalap kaki, az jobb ha visszamegy az óvodába, és nem vesz kóstoló poharat a kezébe. Nekem ez kissé kemény, de lelke rajta...


Az ilyen apróságoktól eltekintve a könyv jól felépített, a bekerült gyártókról és termékekről sokat meg lehet tudni, és kapunk némi információt sörözőkről is... A könyv szintén nem drága kategória, az előbb említett helyen az ára 10,73 euró.

  • Kiadó: CAMRA Books
  • Megjelenés dátuma: 2008. szeptember 1.
  • Formátum: 160 oldal, papírkötés
  • További info: Teljes leírás angolul
  • ISBN 13: 9781852492489 ISBN 10: 1852492481

 All Belgian Beers


Végre egy hölgy szerzőt is köszönthetünk, Hilde Deweer személyében. Igaz, sok szöveg a könyvben nincs, a bevezető jellegű pár oldalt nem számítva. Az ezt követő jópár száz oldal viszont egy rakás információt tartalmaz: alfabetikus sorrendben követik egymást a sörök, minden lényeges adatukkal, és mindegyikről van egy szép kép is mellékelve, mind a sörről, mind a hozzá illő pohárról. Tesztelőknek biblia, az akkori kiadás szerinti állapot szerint szinte minden sör megtalálható benne. Természetesen van olyan sör benne, ami azóta eltűnt a piacról, és értelemszerűen az újabbak nincsenek benne. A szerző hagyott helyet a jegyzetelésre is, de a könyv olyan igényes kivitelű, eszemben sincs összefirkálni. Magunkkal hordozni kissé nehézkes, több kilót nyom, és ráadásul nem is papírkötéses (az a kötési forma nem is bírná ki ezt a rengeteg lapot). 

Én a saját példányomat kedvenc brüsszeli antikváriumomban 20 euró körüli árért vettem (nem emlékszem pontosan), új állapotban itt 28,75-ért adják, ez már nem a legolcsóbb könyv. De feltétlenül megéri az árát!



 Michael Jackson's Great Beers of Belgium




Ez a könyv az alfa és az omega a belga sörök tekintetében. Szerzője Michael Jackson, akinek ez élete egyik főműve, annak is utolsó előtti kiadása (ötödik), az első még a hetvenes években jelent meg. Számos alkalommal javított rajta, kiegészítette, ez a könyv a halála előtti állapotot tükrözi Belgiumban, amely azóta túl nagyot nem változott. A könyv a sör kultúrtörténetével kezdődik, majd a sörtípusok bemutatása után típusonként írja le a szerző saját tapasztalatait. Egy gyártó a könyvben több helyen is felbukkanhat, hisz a paletta sok sörfőzde esetében széles, némelyek több téren is maradandót alkotnak. Rengeteg kóstolási jegyzet és személyes történet tarkítja a leírásokat, ezek teszik a könyvet igazán olvasmányossá, emberközelivé. A könyv végén a túrák során összegyűjtött információk sokasága találaható: a vállalkozó szellemű sörvadászok mindent megtalálhatnak abban a fejezetben (mikor lehet látogatni, elérhetőségek, hol lehet megszállni, hol lehet jót enni a közelben, stb.)

Súlyos darab ez is, nekem több hónapomba telt, míg munkába menet-jövet elolvastam, de egy percig sem unatkoztam. Sajnos mostanság nem nagyon lehet már kapni, csak antikváriumban. Az ára itt 20 és 35 euró között mozog, de ahogy az idő telik, inkább a felső korlát felé közelít...

  • Kiadó: Lannoo
  • Megjelenés dátuma: 2007. február 1.
  • Formátum: 530 oldal, keménykötés (létezik papírkötéses verzió is)
  • További info: Teljes leírás angolul
  • ISBN 13: 9789020965988 ISBN 10: 9020965980
Belgian Ale (Classic Beer Style) 

A művet Pierre Rajotte jegyzi, sajnos ez a legkevésbbé igényes kivitelű könyv az itt felsoroltak közül. Ez még persze nem jelenti azt, hogy nem érdemes elolvasni... Rajotte úr végig utazta a fél világot, hogy megtalálja a legjobb főzetet, kicsit hasonlít nekem az utazása ahhoz az úriemberéhez, aki minden áron meg akarta tudni, hogy a "Csendes éj" honnan származik... Végül aztán arra jutott, hogy a címben szereplő sör a legtutibb a világon, amivel sokan vitatkoznának, érdemes is. Neki ez, nekem speciel az Orval féle produkció, de ettől a könyv még jó. A könyvben sok mindent megtudhatunk a cukor, a felső erjesztésű élesztők és a belga komlók fajtáiról, illetve mindezek fontosságáról... Mivel sok fotó nem található benne, az ára sem egetverő, 7 euró körüli árért hozzá lehet jutni itt.


Belgian Beers

Ez a könyv Ben Vinken nevéhez fűződik. Ő egyike a néhány híres "beer sommelier"-nek, tán a leghíresebb. Nagyon jóban voltak Michael Jackson-nal, és leginkább a sör és a gasztronómia mezsgyéjén találtak egymásra. Ebben a kis könyvben (tényleg elég kisméretű...) Ben kedvenc söreit találjuk meg rövid leírással és lélegzet elállító fotókkal kísérve. No persze nem tagadja meg önmagát: a sörökhöz ételeket is ajánl... Ha valaki éppen nagyon éhes, és mellé még szomjas is egy jó sörre, akkor csak akkor vegye kézbe ezt a könyvet, ha mindezen vágyainak kielégítésre reális esély mutatkozik. Ellenkező esetben a könyv lapozgatása maga a kínzás...





Belgian Beer on the Menu

Ez a könyv is Ben Vinken nevéhez fűződik, és ha lehet, akkor még jobb, mint az előző. Ebben a könyvben végképp a kulináris élvezetekre helyezi a hangsúlyt, szóval, ha valakinek van lehetősége hozzájutni a könyvben szereplő belga sörökhöz, ne habozzon, rengeteg jól hangzó recept van benne! Szerencsére a könyv nem merül ki ennyiben, minden egyes receptnél a hozzá rendelt sörről is megtudhatunk érdekességeket, amelyek más könyvekben nem szerepelnek. Ha lehetséges, akkor ez a kiadvány még igényesebb az előzőnél, olyan szép papírra van nyomva, hogy súlya folytán akár fegyverként is használható.:) Sajnos a minőségnek ára is van, itt például 24 euró fölötti áron vesztgetik...



Around Brussels in 80 Beers

Az egyik legérdekesebb könyv, amelyet kalandozásaim során sikerült beszereznem. A könyvet Joe Stange és Yvan de Baets jegyzi, de a szerkesztési munkálatoknál ott volt Tim Webb is. Joe Stange amerikai sörszakíró, aki néhány évet Brüsszelben élt, Yvan de Baets pedig élharcosa a lambic sörök népszerűsítésének, illetve a minőségi ale sörök sem állnak messze tőle. Részt vett a Brüsszeli sörfesztivál szervezésében, és saját sörfőzdéje is van a fővárosban.

A könyv címe sugallja a tartalmat: a szerzők megpróbálták feltérképezni, hogy egy sörorientált turista hová is menjen Brüsszel környékén, ha szeretné gyarapítani tudását, tapasztalatát, és meg szeretne szabadulni minden áron néhány felesleges eurótól. A szerzők eleinte szkeptikusak voltak, hogy találnak-e olyan 80 helyet a városban, ahol tradicionális és jó minőségű sört lehet inni, és emellett a gasztronómiai vonatkozásokról sem feledkeznek meg. Szerettek volna belevenni a meglátogatandó helyek sorába néhány sörszaküzletet is, a legfontosabbak meg is találhatók a könyvben. A könyv végső szerkesztése során azonban inkább az okozott problémát, hogy néhány érdekes helynek ki kellett maradnia. Hát nem tudom. Én a helyükben nem hagytam volna ki semmi érdemeset, inkább megváltoztattam volna a könyv címét...



  • Kiadó: Cogan and Mater Ltd
  • Megjelenés dátuma: 2009.  június 8.
  • Formátum: 104 oldal, papírkötés
  • További info: Leírás angolul
  • ISBN 13: 9780954778958 ISBN 10: 0954778952

Good Beer Guide Belgium

Egy újabb könyv Tim Webb tollából, vitathatatlanul ez a legjobb. Nem az első kiadás, immáron a hatodik, tehát egy kiforrott kiadványról van szó. Ha az előző könyvre azt mondom, hogy feltétlenül hasznos, ha valaki Brüsszel környékét fel kívánja fedezni, akkor erre a könyvre sem lehet mást mondani. A kontextust viszont ki kell szélesíteni: ha valaki a fejébe vette, hogy bizony felfedezi Belgium sörkultúráját töviről hegyire, akkor ez a könyv ott kell, hogy legyen nála. Nem csak a sörfőzdékről tudhatunk meg belőle minden alapvető információt, magáról Belgiumról is, felér egy alapszintű útikönyvvel is. Tele van térképekkel, szép fotókkal, szorakoztató történetekkel.

A tartalomhoz mérten az ára egyáltalán nem veszélyes, mindössze 13 euróba és egy kicsivel többe kerül itt.



  • Kiadó: CAMRA Books
  • Megjelenés dátuma: 2009.  június 3.
  • Formátum: 352 oldal, papírkötés
  • További info: Leírás angolul
  • ISBN 13: 9781852492618 ISBN 10: 1852492619
Clone Brews (2nd Edition): Recipes for 200 Brand-Name Beers 


Ez a könyv azoknak szól, akik már úgy érzik, hogy meg kéne próbálkozni a sörfőzéssel személyesen is. Rengeteg recept található a könyvben a világ minden tájáról, többek között belga söröké is.

Immáron ez már a második kiadás, az előzőben ötven recepttel kevesebb volt, valamint ebben az újban már ételpárosításokat is találhatunk. A szerzők, Tess és Mark Szamatulskis több, mint 20 éve foglalkoznak házilag sörfőzéssel, ez a könyv a 20 éves gyűjtőmunka eredménye.


Házi főzésű söreikkel számos díjat is nyertek az elmúlt évek során. Kísérletezőknek feltétlenül ajánlott.



  • Kiadó: Storey Publishing, LLC; 2 edition
  • Megjelenés dátuma: 2010.  május 10.
  • Formátum: 439 oldal, papírkötés
  • ISBN 13: 978-1603425391 ISBN 10: 160342539X
Hát nagyjából ennyi szakirodalommal rendelkezem, ha bővül a kör, természetesen ezt a lapot is bővíteni fogom...

Két új könyv került a birtokomba:


1001 Beers You Must Taste Before You Die

Mint minden válogatás, ez is eléggé szubjektív. A szerzők (Adrian Tierney-Jones és Neil Morrissey) alapkategóriákba sorolva (nem nagyon bíbelődtek a klasszifikációval, öt alapkategória és kész) a söröket megpróbáltak valamelyst átfogó képet nyújtani a világ sörkultúrájáról. Nem tudom mennyire vezette őket üzleti megfontolás, de tény, hogy szerepelnek benne olyan sörök szép számmal, amelyek az üzleti háttér miatt a globális piacon számos helyen jelen vannak, de minőségük alapján nemhogy az 1001-ben, de még a 10001-be se férnének be. Legalábbis nálam, dehát minden szubjektív... Magyarországot egyedül a Dreher Bak képviseli a könyvben, ez legalábbis szerény reprezentáció szerintem... Mindazonáltal ez a könyv jó alap egy kezdő sörbarátnak (mint amilyen én is vagyok...), találhatunk benne bőven felfedezni valót...


Súlyos darab...

  • Kiadó: Universe Publishing(NY)
  • Megjelenés dátuma: 2010. március 23.
  • Formátum: 960 oldal, keménykötés, súlyos testi sértésre alkalmas kategória...
  • További info: Leírás angolul
  • ISBN 13: 9780789320254 ISBN 10: 0789320258
Wildbrews: Beer Beyond the Influence of Brewer's Yeast  

A könyv szerzője Jeff Sparrow, aki azzal az eltökélt szándékkal írta ezt a könyvet, hogy megpróbálja bemutatni a azoknak a söröknek a világát, amely a sörfogyasztók számára többnyire ismeretlen: a flamand barnák, lambic-ok és újvilági (USA) újragondolásuk világát. Szinte minden megtalálható benne, a hordós érleléstől kezdve a blending (különböző évjáratok keverése...) alkalmazásáig. Természetesen nem maradhat ki a könyvből a gyümölcsök szerepe sem...