Hell Hunt update újra...

Átnézve a jegyzeteket, találtam egy rakás olyan feljegyzést, amely a kultikus tallinni kocsmával foglalkozik, most ezeket összegyűjtve szépen rátok zúdítom. Elég messzire kell visszarepülnünk, egészen 2012-ig...

2012...

Látogatás időpontja:

2012. november 4.

Csak két említésre méltó momentum...

Hell Hunt Hele

Kellemes tartalmas pilzeni típusú sör, amely nem nyújt semmi extrát.

Megjelenés	5
Íz	5
Aroma és jellegzetességek	4
Összhatás	10
Összesen	24

Hell Hunt Ale

Kimondottan finom és gyümölcsös ale, igazi kuriózum. A végére kicsit megfáradt, túlsúlyba került az édes íz.

Megjelenés	6
Íz	7
Aroma és jellegzetességek	6
Összhatás	13
Összesen	29

2013

Látogatás időpontja:

2013. április 16.

Először egy Hull Hunt búzasört ittunk, amit már számtalanszor teszteltem, nem vesztegetem rá most az időt. Ezt követően választottunk csak ételt, én ezúttal a nyúlcomb mellett tettem le a voksomat, de kissé megbántam, mert az én ízlésemnek eléggé sótlan volt, a krumpli különösen, ami rozmaringgal volt megszórva. A mártás szimplán édes volt, valószínűleg pörkölt cukor lehetett benne. Volt még hozzá párolt répa is, az legalább nem okozott csalódást. (Többet nem eszek ilyet.)

Ezt követően ittam még egy sört, az viszont egész jó volt...

Bacchus Kriekenbier

A Brouwerij Van Honsebrouck söre kimondottan zseniális szerintem. Nem édes, fantasztikus a habja, és egyszerűen teljesen rabul ejtő a meggy friss íze. Mondhatnám, azt is, hogy gyermekkorom meggyszörpjeit idézte, az egyik legjobb kriek, amit valaha ittam..

Megjelenés	9
Íz	9
Aroma és jellegzetességek	10
Összhatás	18
Összesen	48

Íme a nyúl:

Látogatás időpontja:

2013. május 7.

Ezúttal új snackről kell, hogy szót ejtsek, mert attól a naptól kezdve sűrűn előfordult, hogy a sörökhöz ezt kértük. Csirkefalatokról van szó bundázva, ahol a bundában valami pirosas színezék van, így a színe mondhatni egyedi.. Különösebb ízhatással nem jár, így gyanús, hogy valamiféle színezékről lehet szó. Jár hozzá citrom, lilahagyma és valami fokhagymás szerű szósz, mártogatni egészen kiváló...

No persze azért voltak sörök is...

Fuller's IPA

Ha hinni lehet a netes infóknak, ezt a sört a Fuller's csak exportra készíti, alkoholra 5,3 % vagy 4,8 %. Goldings komlóval készített sör, amely nem igazán erősen komlózott IPA, enyhén gyümölcsös és édes, de attól még nagyon finom. A színe kimondottan szép, habja egész sok van.

Megjelenés	7
Íz	7
Aroma és jellegzetességek	6
Összhatás	13
Összesen	33

Utána egy Orval csúszott még le, de valamiért akkor nem varázsolt el úgy, mint általában szokott.

2014

Látogatás időpontja:

2014. február 21.

Ebből a látogatásból az irgalmatlanul randa festmények maradtak meg emlékként (azóta ezeket cserélgetik egyébként), no meg a snack tál. Hozzá egy Hoegaaarden csúszott le, de erről nincs fotó.

2015...

2015. december 8.

Jopen Johannieter

A Jopen főzde Johannieter nevű söre egy erős double bock , 9% alkohollal. A különlegességét az adja, hogy adnak hozzá egy adag pörkölt búzamalátát is (nem nyers!). Ebből adódóan aztán a színe rendesen sötét, és van némi gyümölcsös beütése is.
A neve a sörnek a "Johannieterklooster" kolostor nevéből jön, amely Haarlem központjában állt, s ahol a barátok vígan főzték a régmúltban a sört....

Szóval ízre kellemes gyümölcsös és kávés, némileg édes, s egyáltalán nem vizes. Szerintem remek.

Megjelenés	7
Íz	7
Aroma és jellegzetességek	8
Összhatás	14
Összesen	36

Icelandic White Ale (Einstök Ölgerð)

Az Einstök Ölgerð sörei közül a porter már szerepelt a blogban, amely a Viking Ölgerð terméke ugyanúgy, mint ez a kellemes gyümölcsös ale. A citromos íz kezdetben kimondottan érződik, s a kortyolgatás közben változik kicsit, az édesebb tropikus gyümölcsök felé eltolódva. Összbenyomásra azonban inkább közepes, nem tolja feljebb a porternél tapasztalt szintet sajnos...

Megjelenés	4
Íz	5
Aroma és jellegzetességek	6
Összhatás	11
Összesen	25

2016

2016. május 29.

Brutal Bulldog Double IPA

A Gotlands Bryggeri nem ment a szomszédba ennek a a Double IPA-nak (vagy Imperial IPA) az esetében erősségért, 8,4 % alkohol van benne, hű hát tehát a nevéhez. Ettől függetlenül ez nem érződik, a testesség annál inkább, s a mindent lehengerlő gyümölcsösség is. Szerintem ez egy remek ital.

Megjelenés	8
Íz	8
Aroma és jellegzetességek	9
Összhatás	17
Összesen	42

S ha már iszom, eszem is, a fenti fogást sikerült akkor az étlapról "kifognom", de most már nincs rajta, valószínűleg szezonális volt...

2016. november 19.

2016-ban úgy tűnik viszonylag sokszor eljutottam ide, ezúttal ebédre. Étekként a már sokszor próbált sheperd pie került kiválasztásra, fotó ezúttal nincs. De nézzük a söröket...

Crafty Dan 13 Guns 

A Thwaites Brewery egy nem tipikus IPA-t alkotott, amely csak 5,5 % alkoholtartalommal bír. Van benne Pale Ale, Munich, karamell és rozsmaláta, és komlóban sem szűkölködik: Centennial, Citra, Amarillo, Apollo, Chinook és Kotatu. Szóval nem egy tipikus IPA íz, és sötét mint egy doppelbock. De ettől még jó...

Megjelenés	6
Íz	6
Aroma és jellegzetességek	7
Összhatás	12
Összesen	31

Puls Tume Alkoholivaba

A Viru Õlu szerintem kimondottan jól járt a Puls brand-el, s ahhoz képest, amikor az ismerkedést megkezdtem ezekkel a sörökkel 2010 környékén, a kínálat nem csökkent, sőt. Most a piacon van ez a barna alkoholmentes verzió is, bár ez épp nem öregbíti nagyon a hírnevet. Elég fura íze van, nekem kimondottan édes sajnos... Mondjuk legalább jól néz ki...

Megjelenés	7
Íz	5
Aroma és jellegzetességek	5
Összhatás	10
Összesen	27

2016. december 2.

Utolsó látogatás, mily meglepő.

Amerikai barátommal ezúttal megkóstoltam a kacsát, amihez járt "némi" lekvár is és egy adag püré, ami gyanús, hogy sütőtökből készült...  
A sör viszont egész kiváló volt, de nézzük részleteiben...

Thornbridge Wild Raven

A Thornbridge Brewery sem ismeretlen fogalom ezen a környéken, a Hell Hunt ráadásul kimondottan híres arról, hogy mindig tartanak pár darabot a főzde söreiből. A Wild Raven egy black IPA, amely elsőször a Chesterfield CAMRA fesztiválra készült, s csak 2013-ban nevezték át Wild Raven-re, mievel egy Raven nevű sör már cirkulált a piacon. A receptúra James Kemp-től származik, aki akkortájt csatlakozott a főzde csapatához, s hírnevéhez hozzátartozik, hogy a "New Zealand Home Brewing Champion" bajnokságon 2008-ban elvitte a "Liberty Award" díjat.  Kemp úr Maris Otter, Black Patent és Chocolate malátákat használt, mindezt megtoldva Nelson Sauvin, Centennial és Sorachi komlókkal, s ebből lett ez a 6,5 %-os alkoholtartalmú fekete IPA.Azóta a (James Kent azóta a főzdét elhagyta a Buxton főzde kedvéért, jelenleg pedig szabadúszó.)
Ízre elsőre kellemesen komlós és némielg gyógynövényes, majd egyre komplexebbé vála megjön pici édeskésség, a gyógynövény vonal belesimul az ízbe, a komlósság pedig letisztul. Szerintem nagyszerű.

Megjelenés	8
Íz	8
Aroma és jellegzetességek	9
Összhatás	18
Összesen	45

Sörgyártók bemutatása #12 - Van Honsenbrouck (Kasteel)

Xavier Van Honsenbrouck, s az ő üdvöskéje

Amikor nekiálltam az információgyűjtésnek ez előtt a poszt előtt, természetesnek tűnt legelőször is a gyártó webhelyét meglátogatni. Rákattintottam a sörfőzde hátterét firtató linkre, s mélyen megérintett, amit ott olvastam.

Bemutatkozásként Xavier Van Honsebrouck hitvallása olvasható ott ugyanis az élethez s a munkához való viszonyáról, különös tekintettel természetesen a sörfőzésre. Végtelenül szimpatikus, amit ezekről a dolgokról ír, mindenkinek érdemes szerintem vetnie rá egy pillantást, s azt hiszem egész más szemmel fog a továbbiakban a Kasteel sörökre tekinteni...

Egy kis történelem...

Emil Van Honsebrouck

A főzde történetében az 1811-es évszámhoz kell legelőször visszamennünk, ugyanis ebben az évben született meg az alapító atya, Amandus Van Honsebrouck Werkenben, ahol életét is leélte, s idővel egy sörfőzdét is alapított.

Sajnos ő nem volt túlságosan hosszúéletű, s tragikusan hirtelen halálából kifolyólag fiának, Emilnek 21 évesen kellett átvennie a családi üzletágakat. 1900-ban ő elhagyta Werkent, s feleségének (Louise) szülőhelyére költözött Ingelmunsterbe. Itt alapították meg saját főzdéjüket, mely a Sint-Jozef nevet kapta.

1922-ben jött a harmadik generáció, Emil Van Honsebrouck a helyét fiainak adta át, Paul-nak és Ernest-nek. Ők nagy beruházásokba kezdtek a '30-as években, 1939-re a főzde új sörfőző helyiséggel bővült, az erjesztés és a tárolás szintén új helyet kapott. Kialakítottak egy palackozót is, s a két testvér áthelyezte a gyártás fókuszát az alsóerjesztésű sörökre, leginkább bock és lager típusú söröket gyártottak.

Luc Van Honsebrouck, Paul fia sörfőző iskolában végzett, tanulóidejét pedig Németországban és Vallóniában töltötte. 1953-ban készen állt arra, hogy átvegye a családi vállalkozást, s ő volt az, aki a főzde nevét Van Honsebrouck-ra változtatta, a főzde azóta ezt a nevet viseli.

Luc Van Honsebrouck korszaka nem csak ezért jelentős: ő volt az, aki szakított a bock-lager világgal, s elsőként a flamand barnák felé kormányozta a főzdét. Ennek első jele volt a Bacchus nevű sör 1955-ben. 1958-ban aztán kipróbált egy újabb irányzatot: a méltatlanul háttérbe szorult lambic sörökre irányította a figyelmét, első próbálkozása ezen a téren egy kriek volt a Saint-Louis brand név alatt.

1969-re a Van Honsebrouck lett a másdik legnagyobb gueuze gyártó Belgiumban (700,000 kg malátát dolgoztak fel akkor). Beszálltak a Club Brugge szponzorálásába is 1978-tól, s három év alatt a Saint-Louis áttörte az 1 millió kg-os határt....

1980-ban, meglovagolva az erős blond sörök iránti keresletet a Van Honsebrouck piacra dobta a  Brigand nevű sörét, amely az ingelmunsteri rablók (brigands) francia király elleni lázadásának állít emléket 1798-ból. Hát nem tudom, el tudtam volna képzelni valami jobb marketingfogást is, még akkor is, ha csak ez az egyetlen helyi legenda...

1986-ban a Van Honsebrouck család megvásárolta a képen látható kastélyt Ingelmunsterben, s három év múlva megszületett a Kasteelbier Donker, ez volt az első Kasteel sör. 1995-ben a brand portfoliója bővült, megszületett a Tripel, majd 2007-ben Kasteel Rouge, egy évvel később pedig a Blonde változat.

A 2009-es év fontos eseménye volt, hogy a második bekezdésben már említett úriember, Xavier Van Honsebrouck átvette a cég irányítását, az ő személyében már az ötödik generációt tisztelhetjük. Áldásos tevékenységét azzal kezdte meg, hogy piacra került a már korábban tesztelt Cuvée du Château, amely egy 10 éves Kasteel Donker sör tulajdonképpen...

 Sörök...

Hát akkor nézzük, mi is készül itt, bár a többségükről korábban már volt teszt (ezeket be is linkeltem ide). Legelébb is lássuk a Kasteel családba tartozó söröket, valószínűleg ezeket ismerik a legtöbben:

Kastel Donker

Különleges barna sör, szigorú, 11 %-os alkoholtartalommal, és gazdag ízzel. Bővebb információ róla a linken.

Forrás: Belgian Beverage Asia

Kasteel Rouge

Egy nagyon jó kis blend, az előző Donker és egy meggylikőr háziasítása. Az eredmény mondhatni kiváló. Édeskés, ugyanakkor érződnek a Donker erényei, az alkoholtartalom 8 %. Ha választanom kéne, nekem ez a kedvencem a kínálatból...

Forrás: SBB Vietnam

Kasteel tripel

Ezzel a sörrel még sajnos nem futottam össze, de egyszer majd csak szerencsénk lesz egymáshoz. Hagyományos tripel-ről va szó, s a Donkerhez hasonlóan ez is brutálisan erős (11 %).

Forrás: Pubeiie

Kasteel Blond

A sorozat legkönnyebben emészthető söre, gond nélkül beleillik egy egészeestés sörözés kezdő harmadába, bár azért tán nem az első helyre kell tenni. Alkoholtartalma "csupán" 7 %, bővebb információ a tesztnél.

Forrás: Les Moules

Cuvée de Chateau

A főzde külön kategóriaként kezeli, s ez bizonyos szempontból így is van. Én mégis a Kasteel sorozatba teszem, számomra ezekkel rokon. Ha hinni lehet a leírásnak, amit a honlapon közzétesznek, akkor ez egy évjáratos sör, s az éppen tíz éves hordókban érlelt Donkerből készítik. Így az alkoholtartalma szintén 11 %. Kiváló sör.

Forrás: Algorithm Happy Hour Beer Blog

A következő nagy csoport a sörfőzdénél a St Louis brand, ez alá szintén tartozik néhány nedű, némelyik szintén szerepelt már a blogban:

St Louis Premium Kriek

Oblacinska meggyből (szerb eredetű gyümölcs) készült kriek, amely 6 hónapig készül, remélhetőleg tényleg lambic-ból. A végső alkoholtartalma 3,2 %. Amikor kerestem egy jó képet az üvegről a neten (úgy hallottam, hogy új az üveg mostanság, s lőn...), találtam egy érdekes oldalt. De lássuk elébb az új üveget:

Forrás: Food Pairing

Szóval a kép forrásaként oldalon meg lehet tekinteni, hogy ez a sör milyen ételekhez hogyan illeszkedik, sőt még recepteket is lehet ott találni.

De folytassuk a sort a többi sörrel...

St Louis Premium Framboise

Forrás: Food Pairing

25% gyümölcsszirup van a sörben, Willamette nevű málnából. Nem tudom, ki mennyire tájékozott málnafronton, de annyi tán itt elég róla, hogy egy meglehetősen ellenálló fajta, s ha szerencsénk van, akár nyár végén másodszor is bőven terem. Az alkoholtartalma ennek 2,8 %, s a linken a régebbi teszt olvasható.

St Louis Premium Pêche

Sajnos ez még kimaradt az életemből (a link is a gyártó oldalára mutat). Nevéből kitalálható, hogy őszibarackos. Ebben is gyümölcslé van, s az alkoholtartalom már csak 2,6 %. Úgy látszik egyre lefelé megy, ahogy haladunk a branden belül.

Forrás: Beers of Europe

St Louis Premium Gueuze

Ez is nagyon mozgatja a fantázimát... Ennek az alkoholtartalma immáron 4,5 %, bár ebben nincs ugye gyümölcs, csak a fiatal és "öreg" lambic-ok egyvelege...

Forrás: Astonex

St Louis Kriek Lambic

Igazából számomra nem derül ki, hogy ez a sör miben és hogyan különbözik a Premium Kriektől, mert a leírásában ennek is az olvasható, hogy 6 hónapig érlelődik a lambic-al, s akkor lesz kész. Az alkoholtartalom 4 %.

Forrás: De Brouwketel

St Louis Fond Tradition Gueuze Lambic

Ezt aztán végképp meg kéne kóstolni! Sajnos sehol nem láttam még... Kicsit magasbb alkoholtartalommal bír, mint az előbb citált gueuze, s tán magasabb minőséget is képvisel.

Forrás: Food Pairing

Brigand

Eleddig ez a sör is kimaradt sajnos az életemből, így a link "csak" a cég weboldalára mutat ismét. Mint már említettem, 1980-ban jelent meg ez a sör, amely az ingelmunsteri rablók (brigands) francia király elleni lázadásának állít emléket 1798-ból. Akkoriban a Duvel nagy sikerét látva sok gyártó állt be a sorba, s próbált valami hasonlót gyártani, aztán adni neki valami kellően extrém nevet. Ez a Brigand... (Az alkoholtartalma 9 %.)

Forrás: Dingsbeerblog

Bacchus Old Flemish Brown

Amióta a Rodenbach-ot ismerem, vadászok a flamand barnákra, de eleddig csak kevéshez volt szerencsém. Ha minden igaz, akkor Tallinnban fellelhető némelyik Bacchus, így nem adtam fel a rövidtávú reményt, tán karácsony előtt sikerül majd szert tenni egyre... A Bacchus termékvonalból ez az alapsör, a másik kettő ízesített. Alkoholtartalma 4,5 %.

Forrás: Quick Beer Reviews

Bacchus Cherry Beer (Kriekenbier)

Érdekes, hogy az alap jelen esetben az előző sör, s az alkoholtartalom mégis magasabb, 5,8 %. Holott ez fordítva szokott lenni, bár lehet, hogy a gyümölcs cukortartalma indukál némi plusz erjedést.

Forrás: Ocen-Piwo

Bacchus Raspberry Beer (Frambozenbier)

Szintén a flamand barna az alap, de ez már nem rejed annyira, tán a málnában kevesebb a cukor.:) (5 %)

Forrás: A Arte da Bebida

Ha esetleg valaki meg szeretné látogatni a főzdét, akkor sajnos rossz hírem van: a főzde és a kastély nem látogatható. Nem tudom, hogy ez ideiglenes jellegű-e vagy sem...

Cím:

Brewery Van Honsebrouck
Oostrozebekestraat 41
8770 Ingelmunster

A térképen:


Nagyobb térképre váltás

Telefon: +32(0)51 33 51 60
Fax: +32(0)51 33 51 60