Tesztelés időpontja:
2007. január 24., Brüsszel
Az üvegen büszke felirat hirdeti, hogy ez a belgák legerősebb söre, és valószínűleg egyben a világ egyik legerősebb söre is. Bár szerintem kétséges, hogy lehet-e ezt sörnek nevezni, mert 12 % alkohol van benne, így inkább ez a malátabor, vagy árpabor kategória (barley wine). Ízre semmiképpsem sör tehát, ez az ital már ellépett a sör kategóriából. Nem mondom azt, hogy rossz, de erre is igaz az, mint a lambic-ra vagy a blanche-ra vagy a kriek-re: nem úgy kell inni, mintha az ember egy pilzeni típusú sört kapna a poharába. Ez egy másik ital. Amit zavarónak találok az az, hogy az alkohol önálló életet él már az első kóstoláskor, bár ez a harmadik ízlelés környékén már tompul. Gyorsan semmi esetre sem lehet inni. A gyártó cég maga 1769 óta foglalkozik egyébként sörkészítéssel, de a Bush Ambrée története csak 1933-ra nyúlik vissza, akkor merült fel a mérnökökben ez a recept. A palack 25 cl-es (elég is), és 88 centet kérnek érte. Első kóstolásra egy 7-est megajánlok neki.
Nézzük egy kicsit részletesebben, mit is tud ez a sör. 1933-ben főzték hát először, ez Belgium egyik legrégebbi sörspecialitása, és a Brasserie Dubuisson
zászlóshajója is egyben. A Bush Ambrée egy szűrt, magasan fermentált nedű. Rendesen karamellizált malátából, komlóból és természetes cukorból készül, a vizet pedig a sörfőzde alagsorában lévő kútból nyerik. Exkluzív élesztőt adnak hozzá, de hogy milyet, azt 1933 óta sikeresen titkolják. Ez az élesztő felelős azért a bizonyos 12 %-ért.
Jellegéből adódóan ez a sör teljesen megfelel aperitífnek, de digestif-nek is (étkezés után).
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése